【活动】香辣酱莴笋和酱西瓜皮
我自己种的的莴笋,比较苗条哈哈。莴笋削皮,切成长段,用海盐(一般盐也行,我家正好有海盐)拌匀后上面盖上碟子,碟子上面用重物压,我用的是捣蒜的石臼,很重,正好压上面。
莴笋压大半天就一大半水压出来了。将莴笋用水洗去部分盐分,然后用冷开水洗一遍,装瓶。
锅里放生抽和花椒、小茴香、香叶,生姜和冰糖(别的糖也行)和干红辣椒,加适量水调节咸度。煮开小火熬一会。冷却后倒入瓶中,放进冰箱冷藏:
吃的时候淋上麻油:
莴笋比较有限。夏天吃了很多西瓜,所以,我就打西瓜皮的主意。觉得西瓜皮也很嫩,吃完扔掉了很可惜,于是就拿来如法炮制做香辣西瓜皮。
西瓜皮也要将外面的硬皮削去。里面带的一点红瓤其实不用削去,除非你吃西瓜是一片片用牙齿啃的,那么里面就有牙齿印,必须要削去哈哈。我家人吃西瓜比较斯文,都是用刀将西瓜瓤切成小块,然后用叉子很文雅地送进口中哈哈,所以西瓜皮只要削去外皮,切成一条条即可:然后用盐拌好,上面用捣蒜石臼压几个小时:
将盐水倒掉用冷水洗一洗后,将花椒、小茴香、香叶和干红辣椒加生抽和水煮开,小火再煮十几分钟,冷却后,倒入装着西瓜皮的玻璃瓶中:
冰箱里面冷藏一夜,就可以吃啦,香辣脆的西瓜皮,淋上麻油很好吃的:
全部绿岛阳光摄图
原创作品,谢绝转载.
贴主:绿岛阳光于2022_09_07 4:55:39编辑
已标注为绿岛阳光的原创内容,若需转载授权请联系网友本人。若违规侵权,请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
楼主前期社区热帖:
>>>>查看更多楼主社区动态...