圣诞节大餐：窝在家吃锅暖和的！ -6park.com

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圣诞节大餐：窝在家吃锅暖和的！

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2021-12-24 8:44 已读 1746 次

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牛肉属于长劲儿不长肉的肉类，很多人都很喜欢吃。有空的时候炖一锅牛肉，能吃出各种花样来，番茄牛肉、土豆炖牛肉、咖喱牛肉。。都可以用一锅牛肉打底，一物多吃。这个季节最适合温和进补，加上番茄做一锅番茄牛肉，开胃好吃，如果请客不知道做什么，选它准没错，大人孩子都喜欢的一道菜！

【番茄牛肉】

食材：牛肋条肉750克，番茄2个

配料：葱1根，姜1块，料酒15毫升，八角2颗，冰糖10克，盐5克，生抽20毫升

做法：

1、准备好食材。
2、将牛肉洗净，切成2—3厘米左右的大块。冷水放入锅中，大火烧开，撇去浮沫。

3、焯水的同时，高压锅中加入2500毫升左右冷水大火烧开。待高压锅水开后，将焯好的牛肉捞入锅中，加入葱段、姜片、八角，倒入料酒，再加入生抽大火煮开，盖上锅盖，出蒸汽后中火炖30分钟。

4、西红柿洗净汆烫一下，剥掉表皮，切成小块备用。

5、炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入西红柿块翻炒均匀，加入盐和冰糖。

6、再放入部分牛肉，中小火焖煮15分钟左右即可。



Olivia美食记录：

1、焯水时牛肉块冷水入锅，焯好后再次煮炖时热水入锅，这样能保证牛肉与水温同步，不会忽冷忽热，影响牛肉口感。

2、西红柿通过加热熟吃，可以释放对身体有益的番茄红素和胡萝卜素。加入适量冰糖，能中和西红柿的酸度。

3、炖好的牛肉，根据一次吃的量放入西红柿中，不用全放。冷藏起来还可以做其他的菜，烧土豆、做咖喱饭。。。都可以。