酱香弥漫的下饭菜---鸡蛋焖子
我在东北工作过，每当食欲欠佳的时候，就吃鸡蛋焖子。这是一种酱香弥漫的下饭菜。
东北人吃大酱是是有历史的。大酱是满族传统美食，历史悠久，源远流长。早在隋唐时期，满族的祖先靺鞨人就种豆制酱。《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”，“栅城”，就是当时的东京城龙原府，大致包括今吉林省珲春市、俄罗斯滨海区南部沿海一部分和朝鲜咸镜北道地区，是渤海经济发达的地区之一。“三国志、魏书、东夷传”中说：“于东夷之城最为平敞，土宜五谷，”适宜大豆的种植。“豆豉”就是豆类酿造食品，当时日本人称之为招提豆酱。金史记载：“辽金故地滨海多产盐，上京、东北二路食肇州盐”。女真人“以豆为酱，制作豆酱，以蒜、芥末、醋加菜中调味，并以蜜代糖制甜食。东北菜里面，酱茄子、炸酱面、鸡蛋焖子，酱小鱼，哪样离得开酱呢。食欲不好了吗，吃点蘸酱菜保定会胃口大开。
鸡蛋焖子严格意义上来讲不算是一道菜，算是一种酱吧？吃这个鸡蛋焖子最多的时候应该就是早上起来没有时间做饭，煮上一些白米粥，配上鸡蛋焖子，吃起来特别的香！还有就是夏天的时候很多蘸酱菜搭配鸡蛋焖子也非常的爽口，比如辣椒、黄瓜、水萝卜、生菜等等，都是比较受到大家喜爱的蘸酱菜。至于做法也是很简单的啦~首先把鸡蛋打碎，里面放入碎青椒以及葱花，放入三勺大酱，黄豆酱也可以，主要依据个人口味放入哈，再放一点十三香和植物油，然后搅拌均匀就可以了，最后放到锅里蒸个十五分钟，鸡蛋焖子就可以吃啦~
典型的东北农家饭菜 材料，茄子，土豆，鸡蛋，辣椒，高粱米辣椒切碎，放入3个鸡蛋，少许水，大酱，油，胡椒粉搅拌，水开后蒸10-15分钟即可。要用大碗蒸，这个东西会膨胀的。煮好的茄子土豆，辣椒焖子，茄子，土豆拌碎，就着小葱吃。再来一碗高粱米饭 个别网上照片
喜欢万发朋友的这个贴子的话，
请点这里投票，“赞”助支持！
请点这里投票，“赞”助支持！
已标注为万发的原创内容，若需转载授权请联系网友本人。若违规侵权，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
好 (无内容) - 愛国賊 (0 bytes) 12/01/19
万发 给 愛国賊 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 万发 (0 bytes) 12/02/19
这个我在东北时吃过，回头试一下，看着很简单。 (无内容) - 草庐芷甫 (0 bytes) 12/01/19
祝贺新任版主 (无内容) - 万发 (0 bytes) 12/01/19
万发 给 草庐芷甫 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 万发 (0 bytes) 12/01/19
草庐芷甫 给 万发 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 草庐芷甫 (0 bytes) 12/01/19
石壁居士 给 万发 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 12/01/19
万发 给 石壁居士 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 万发 (0 bytes) 12/01/19
以后要试试看 (无内容) - yy888 (0 bytes) 12/01/19
万发 给 yy888 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 万发 (0 bytes) 12/01/19
就酱吃 (无内容) - 网中静草 (0 bytes) 12/01/19
回归旧口味 (无内容) - 万发 (0 bytes) 12/01/19
没吃过呀 (无内容) - 舅妈 (0 bytes) 12/01/19
试试看 (无内容) - 万发 (0 bytes) 12/01/19
MKE 给 万发 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - MKE (0 bytes) 12/01/19
谢谢了 (无内容) - 万发 (0 bytes) 12/01/19
skipper 给 万发 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - skipper (0 bytes) 12/01/19
万发 给 skipper 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 万发 (0 bytes) 12/01/19
jmzjmz 给 万发 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 12/01/19
从来没做过也没吃过 (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 12/01/19
劳动人民菜 (无内容) - 万发 (0 bytes) 12/01/19
打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 香港我家食馆 04/06/24
- 【周年】秀色可餐 09/23/23
- 【活动】留园觅知音 05/25/23
- 【新年】乌克兰金砖 02/17/23
- 超萌可爱又好吃的草莓圣诞老人 12/19/22
- 【家园】🍈🍎🥒又是一个丰收年🍈🍎🥒 10/21/22
- 追逐童年的梦想 07/19/22
- 急诊科见到被气球炸伤的孩子，很多是和吃橘子有关。 04/15/22
- 中国第一个照射过X光的人 04/09/22
- 情人节你送我的玫瑰花很好吃 02/15/22
- 【虎步江南风】“愿你走出半生，归来仍是少年” 01/01/22
- 加强针Booster Covid-19 vaccine与第3针Third Covid-19 vaccine 12/05/21
- 响应留园号召-珍宝版举办【收藏虎】活动 12/05/21
- 【金秋十月】 又是一个丰收年 10/11/21
- 月饼的花样吃法--纪念一位老网友 09/21/21
- 奥运金牌收藏 07/30/21
- 海外生活---子女教育-1---早早用筷子 06/19/21
- 海外生活---串串小铃铛 06/17/21
- 如何在海外防暑降温 06/15/21
- 豆腐瑙油条和中国胃 05/14/21
>>>>查看更多楼主社区动态...