麻辣猪手
有时候看电视就想吃点有滋有味的东西。前几年在看电视的时候总抓一捧向日葵籽,边看边嗑。虽然过的是嘴瘾。但过后总是引来一顿训斥。因为纷飞各处的瓜子皮很难清洁。 如今突然想到,看电视时啃麻辣猪手,筋筋络络,有滋有味、弹性十足,一定很是惬意。 想到就试:1.沸水几分钟,去掉血沫。2.放入高压锅半小时,放盐、老抽、大料、桂皮。3.取出凉凉,锅里热油、放葱姜、放邯郸豆辩酱,炒出香味。4.加入煮好的猪手,翻炒,加入辣椒油和椒麻油。5.出锅凉后放入冰箱几个小时,使皮紧缩(增强口感)。小诀窍:
不多做,每次翻炒只做四块。看电视时吃起来,仿似经历了极其长久一段美好时光,实则只是过去数个呼吸。 麻辣中回味无穷,至到节目结束。又期待强烈,如同鱼儿咬饵一般,一旦上钩,怎么挣扎也没用处,激励再做!
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