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反式脂肪酸是如何危害我们健康的？

送交者: DNA4200[♂★★★声望勋衔14★★★♂] 于 2022-12-06 0:52 已读 933 次 1赞

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最近看到一个好消息，称国家有关部门下发通知，自2021年6月份开始，预包装食品里不允许再使用氢化植物油。

氢化植物油？会有朋友问了，这是什么，和我有什么关系吗？

氢化植物油和我们也许没有直接关系，但其中含有大量反式脂肪酸。而反式脂肪酸对人体来说危害就比较多了。它是血栓、糖尿病、心脏病、肿瘤类、神经类、老年痴呆等疾病的重要推手！

经科学界多次论证，发现胆固醇和饱和脂肪并不是健康的杀手。工业化的脂肪、被氢化的植物油、人造黄油才是身体健康的巨大杀手。越多关注反式脂肪酸越觉得可怕，因为它就隐藏在我们身边。

一部分产品能看到食品配料表中显示的氢化物一类的成分，但更多的是很隐秘的藏在我们非常喜欢的食品中。

反式脂肪酸有两种：第一类源于天然食品，如牛羊肉、脂肪以及乳制品。这类反式脂肪对健康不构成危害，而且量也不多。

第二类反式脂肪酸由工业生产，主要生产方法是将植物油氢化，让其从液体转为半固体状态。人造反式脂肪可耐高温，固体形态更容易存放，而且不易变质。更重要的是，它能让食物变得更好吃！

比如人造奶油做的蛋糕花纹不容易变形，曲奇饼会更加酥脆，加入奶精的饮料会更加顺滑等等。

反式脂肪酸是会增加食欲，但会妨碍维生素、矿物质吸收。

在自由基的帮助下，它会进行快速的繁殖，它会游离到身体的任何地方，进入动脉血管后，这些反式脂肪酸在血管壁沉淀，堆积越来越多后对动脉壁产生影响。

动脉开始变得脆弱，引起动脉硬化和血栓的形成。反式脂肪酸也会促进人体氧化、引起炎症、损伤细胞的完整性和引发神经系统的内部混乱。

西方有专家证实女性偏头痛主要是和摄入反式脂肪酸有很大关系，也是造成阿尔茨海默氏症的原因之一。它也能很大力度的的阻抗胰岛素，造成糖尿病。

一起看一下什么食品中反式脂肪酸含量高呢？非常不幸，都是我们爱吃，能给我们带来极大快乐和满足感的美食。

炸薯条、甜甜圈、泡芙、汉堡、奶油夹心饼干、面包、糕点、人造黄油、雪糕、曲奇饼干、非乳制奶精、奶昔、爆米花、即食面等等。

除此之外，任何高温油炸食品都高含反式脂肪酸。

科学已然多次论证反式脂肪酸对我们身体存在危害。而我们要尽可能的保护自己身体，不能任其有害物质长期和大量进入体内。

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