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【活动】勇吃太平面🏮🏮

送交者: 空行菩提[♂★★★香巴拉雪山★★★♂] 于 2025-02-02 4:25 已读 2387 次 21赞  

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太平面是福州的手工线面。在正月初一早上一定要吃的。还有就是生日时也是要吃的,线面细长,细可穿针,长则数米,寓意长寿的意思,要配以鸡肉,福州话「鸡」谐音是「系」的意思,系住太平。

还要加两个水煮的鸭蛋,鸭蛋福州话谐音「压浪」「压乱」的意思,希望出远门能太平,相传以前,福州地方走船航运为生的多,希望出入平安。

还有结婚,嫁聚都要吃一碗太平面。如果出差或者出远门,家里大人都会煮一碗太平面。我有一个朋友,他父亲是一所大学的校长,母亲很疼爱他,70年时要上山下乡,他一直下不了决心,说好要出发了,他母亲煮了一碗太平面给他吃了,他吃完又不想去了,这样连着几次,吃了很多次太平面才出发。

小时候,在家附近的空地上,经常会看到这种手工的线面,现在什么情况就不知道了。

每一次回国都会带一点线面,幸好,后来本地的超市也有卖福州线面,但是买不到鸭蛋,只能用鸡蛋代替。

最好用鸭蛋,实在没有,其它蛋也行,有的人用鹌鹑蛋也很好,寓意好,体积小,不会吃太撑了。

加一点老酒,味道会更好,在外面生日时都是吃太平面,生日蛋糕也买,但只是配角。

回想,少年时春节到亲友家拜年,在城里还好,每一碗面份量不会太大,这面要吃的快才行,否则它在碗里会繁殖起来,越吃越多,越吃越多,所以很多小朋友都怕吃线面。

我就怕去市郊的农村亲友家拜年,他们家自己有养鸡,又搞副业,见到有城里的亲戚来了,特别热情大方,煮一大碗面,鸡肉放特别多。大鸭蛋放三个,蛋又叫太平蛋,我们要用汤匙舀一个蛋放在另一个干净的碗里,以示懂礼貌,不能把太平都吃光了,要太平共享的意思。

然后,尽量快吃面,要与它的繁殖力比赛,不然半碗会变成一碗,可是他们煮的份量太大,远远超出城里人的份量,所以我这个自称的大胃王也很无奈,往往努力的吃到半碗时,想歇一会儿,没想到它又以肉眼可见的速度迅速从半碗长成一碗,只好狠下心来,用最快速度将面吃下,让它到肚子里繁殖吧!

好!谢谢各位看官,再会!

贴主:空行菩提于2025_02_02 4:25:45编辑
贴主:空行菩提于2025_02_02 5:16:25编辑
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這種面的製作方法太震撼了, (无内容) - 野山鹿鳴 (0 bytes) 02/02/25
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