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明日大雪,建议大家少吃腌肉和红薯,多吃4样,滋补强身安康过冬

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2022-12-06 0:51 已读 966 次 3赞  

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2022-12-06 00:16

小雪大雪又一年,明天将迎来今年的倒数第4个节气——大雪,日历的边缘已经开始泛黄,再过不久,就要换上一本新的了,不禁感叹时光飞逝。而临近年底,各种大大小小的传统节日也多了起来,大雪便是其中的一个,自古以来在民间都颇受重视。赏雪景,堆雪人,打雪仗……当然爱吃懂吃的中国人,在传统节日里更少不了要吃美食,人们称之“冬补”。



进入大雪,空气更冷,寒风更烈,我们体内的消耗自然也就更大,所以“冬补”正是应季而食的体现。不过“补”也不能盲目,不能想吃啥就吃啥,而要懂得合理进补,保证营养的多样性,才能将身体各处照顾到。


俗话说“大雪腌肉”,这是从很久以前就流传下来的传统,低温为腊肉的制作创造了条件,经过腌制的肉类更耐保存,风味独特。不过腊肉虽然美味,并不适合多吃,毕竟属于腌制食物,内部的盐分含量比较高,过多食用对身体无益。



红薯,是一种非常美味的食物,尤其是烤红薯,蜜汁外流,好吃到让人停不下来。但是你是否有过这样的经历,那就是在你不经意间吃下一块红薯后,会感觉到胃部反酸,或是胀气。所以红薯美味,也是不适合多吃的。


大雪进补,要选择新鲜应季的食材,更要选择适合这个节气的食材,下面就来跟大家分享4种,好吃不贵,营养丰富,不妨常给家人吃,助力大家温暖度过寒冬。


一、莴笋


莴笋是一种非常实惠的食材,这短时间,我们这边的超市里两块五就能买上一大根,莴笋叶能吃一顿,莴笋的茎能炒两顿。无论是叶还是茎,吃起来都非常的爽口开胃。当然莴笋更是一种非常营养健康的蔬菜,其中满满的水分,维生素,叶酸以及矿物质成分,营养多样好消化。


推荐食谱:肉沫炒莴笋



1、准备一些瘦肉,猪肉,牛肉,鸡肉都可以,切成小丁状,放进碗中,加入酱油,胡椒粉,淀粉,玉米油,然后搅匀腌制待用。



2、半根莴笋,将外皮刮掉,漏出鲜嫩翠绿的莴笋肉,然后改刀成5厘米左右的小段,然后进一步切成条状。



3、起锅烧热,锅热以后倒油,将油烧热以后,把肉沫倒进去,划散并炒至变色。然后放入一把蒜末进去炒香。



4、接着我们把莴笋倒进去,调入少许的生抽,蚝油,盐,然后大火快速翻炒,一分钟左右,莴笋入味,就可以出锅了。



二、蘑菇


蘑菇算是一种比较特殊的食材,口感似肉不是肉,但是营养价值堪比肉类。在蘑菇中含有非常多样的氨基酸,维生素以及微量元素,所以平时我们常吃些蘑菇很有好处。蘑菇可以煮汤,可以炒菜,或是包饺子蒸包子,其本身的滋味就非常鲜美了。


推荐食谱:鸡蛋炒蘑菇



1、我们首先把蘑菇的根部剪掉,接着一朵一朵分开,然后整朵清洗干净,再将蘑菇撕成小块。



2、蘑菇和鸡蛋都是非常鲜美的食物,但是本身的味道比较淡,我们最好再搭配一些蔬菜来增加香味,尖椒一个,胡萝卜一根,都切成片。



3、蘑菇本身会带有一些异味,我们在炒菜之前,最好先进行一个飞水的步骤,将异味去掉,让鲜味更好地释放。捞出以后,记得将蘑菇中的水分挤出。



4、起锅烧油,先把鸡蛋倒入锅中,炒成小块,然后我们把鸡蛋盛到碗中。



5、接着我们在锅中放入一些葱蒜末来增香,尖椒、胡萝卜倒进去,大火快炒,将二者的香味炒出来,这时候倒入蘑菇进去,调入一些生抽,盐,然后快速炒入味。最后我们把鸡蛋再一次下锅,继续炒均匀,让鸡蛋的香味融入食材中,就可以关火了。



三、黄豆


黄豆是起源于我国的一种豆类,自古便是重要的粮食作物。黄豆更是一种非常营养的豆类,其中富含植物蛋白,不饱和脂肪酸,以及维生素和多种微量元素等成分,有助于强健体质。黄豆可以直接煮粥,打豆浆,也可以炖肉煲汤等,我们每周可以吃上一两次。


推荐食谱:杂粮豆浆



1、准备各种食材,黄豆,红皮花生,小米,燕麦片,接着将各种食材分别清洗干净。



2、装进破壁机中,加入适量的饮用水,选择豆浆键即可。半个小时,细腻香浓的杂粮豆浆就煮好了。



3、倒入碗中,喜欢甜的可以加入一些冰糖,也可以凉至温热的状态后,撒上一把干桂花,瞬间香气沁人心脾。



四、鲅鱼


冬天的鱼肉格外鲜美,像鲅鱼这种肉厚刺少的鱼类吃起来更是过瘾。鲅鱼中富含蛋白质,不饱和脂肪酸,维生素A以及钙,磷等微量元素,营养低脂好吸收,对人体很有益处。鲅鱼的吃法都非常经典,酱焖,红烧,包饺子等,吃起来都非常美味解馋。


推荐食谱:红烧鲅鱼块



1、准备一条新鲜的鲅鱼,直接将头部切掉,然后继续切成1.5厘米左右宽度的片状。全部切好以后,我们再将鱼块中的脏东西去掉,然后在清水中洗干净。这样处理好的鱼块非常完整。



2、把洗干净的鲅鱼块沥干水分,放入葱姜料酒盐进去,拌均匀后,腌制半个小时。



3、接着我们把鱼块挑出来,用干净的纱布或是吸水纸将鱼块表面的水分吸干。



4、锅内倒入宽油,中火加热,用筷子试一下,有密集的泡泡出现就可以了。我们将鱼块放进去,炸至两面金黄定型后,捞出来。



5、接着我们调个料汁,起锅烧油,放入葱姜蒜片进去炒香,然后加入热水,大概可以没过鱼块的量,接着加入盐,糖,醋,酱油,然后将汤汁煮沸。



6、将鱼块摆放到锅中,小火来煮,让鱼块充分吸收入味,一直到汤汁收浓稠,就可以出锅了。


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