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37条厨房窍门

送交者: lsunz[☆★声望品衔8★☆] 于 2021-09-13 23:21 已读 324 次 1赞  

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01

切牛羊肉




逆着纹理来切,刀和肉呈90度切出来的肉片,会更容易咬,比较容易嚼烂。





02

切猪肉




切猪肉要顺着纹理来切,这样炒出来的肉不会散~




03

按时间煮鸡蛋




把水烧开,然后放入鸡蛋,开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态,看看你想吃哪种,就煮哪种鸡蛋~特别准!







04

怎么煮荷包蛋




把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右,然后等锅里的水开后打入鸡蛋,随便怎么打,鸡蛋都不会散,煮出完美的荷包蛋~




05

豆腐口感好的秘诀




把豆腐用开水烫10分钟后再下锅,就可以除去豆腐的卤水味,怎么做都特别好吃~




06

煮豆腐完整的秘诀




把豆腐放在盐水中浸泡30分钟,然后再下锅煮,豆腐就不容易破了~




07

炸馒头片




炸馒头片的时候要在冷水里浸一下,再下锅油炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,好吃还特别省油~




08

炸鱼炸肉




炸鱼炸肉的时候,用锅盖略盖一下,就会大大加快食物的加热时间,还会减少油的氧化~







09

炒青菜味道好




炒青菜的时候不要加冷水,会让菜变老变硬,应该加开水,这样才又脆又嫩~




10

炒茄子不变黑




炒茄子的时候在锅里加点醋,炒出来的茄子就不会变黑了,特别管用~




11

10分钟解冻肉类




将肉类用两个铝盆夹住,或者将肉类放入水中,都能很快解冻猪肉,立即就能炒~




12

炒肉好吃小窍门




炒肉想要肉鲜嫩可口,可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒,炒出的肉鲜美无比,超级好吃~




13

糖醋菜好吃小窍门

做糖醋菜应该先放糖后放盐,这样用盐少就能调到合适的咸味度,也更加健康~





14

炒完菜的锅不要立即洗




炒完菜的锅,要在里面倒点温水,放着冷一会儿再洗,不然铁锅骤然遇冷,会容易坏。


15

炖汤咸了怎么办


炖汤咸了,可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟,汤就会立即变淡了,特别管用~







16

炖羊肉不太膻




炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就没有了~




17

炖鱼好吃的窍门


清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。




18

炖肉小窍门



煮肉汤时,应该先将水烧开后再放肉,热水煮肉肉味道好,冷水煮肉汤味道好。


19

炖汤加青菜的窍门




青菜应该水烧开快起锅的时候加,更容易保持青菜的维生素和脆嫩~




20

炖牛肉容易烂小窍门




炖牛肉的时候,在里面加上一个茶叶包,能让牛肉很快就煮烂了,味道更佳的鲜美,特别好吃~




21

炖鸡更鲜美小窍门




炖鸡汤的时候,应该用冷水下锅、小火慢炖,中途水太少,可以加开水,不可中途加冷水,不然汤就不鲜了~







22

煮猪肚小窍门




煮猪肚千万别放盐,不然会硬的像石头。应该在最后才放盐,味道会比较好~




23

快速炖绿豆




绿豆煮不烂,可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆,然后下锅来煮,就能很快煮烂了~




24

煮面好吃小窍门




煮干面条,水热的时候就可以下锅了,煮到水开后滚几分钟就可出锅,这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅,煮的时候要点两次凉水。







25

煮白粥好喝的窍门




煮白粥,应该将米冻一晚上,然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥,煮出来的粥又绵又滑,容易开花~




26

煮玉米更鲜美




玉米带皮煮,会更加鲜美无比,煮的时间也会加快~




27

蒸蛋特别香的小窍门




把鸡蛋打入碗中,用z字型搅拌,直到鸡蛋打散后,放入少许牛奶和白糖,接着搅拌,搅拌60下之后,把气泡捞出来,放入蒸锅中蒸,就还是完美无瑕的蒸蛋啦~







28

蒸鱼蒸肉小窍门




蒸鱼蒸肉的时候,应该水开了后再上食物,能够锁住鲜味,内部鲜汁不外流,味道鲜美无比。




29

蒸馒头包子更松软好吃




入锅蒸的时候用冷水,可以让馒头、包子更佳松软可口~




30

一分钟剁肉馅




把猪肉放在案板上,刀斜着45度切,然后原地翻面再斜着切,然后直着90度下刀,肉就能轻松变肉馅,直接成肉末~







31

煮饺子不破皮




新包的饺子用热水下锅,速冻饺子用冷水下锅,煮饺子才能不破皮。




32

煮水饺不黏连




煮水饺的时候,在水里放一颗大葱或者水开后加点盐,都能让饺子不黏连 ,还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋,也能让饺子不黏。




33

剥橙子、橘子、柚子不脏手




剥橙子的时候先滚一滚再剥橙子,就能剥出完整的橙子和柚子了,完全不脏手~




或者可以切掉两端后,轻轻切一刀,只需3刀,橙子就能变成一片片的~







34

切西瓜小窍门




切西瓜的时候汤汁总是撒到外面?教你一招切西瓜妙招,切出的西瓜超好吃,而且不脏手!




西瓜平行切面切两刀。




围着西瓜的四周切一圈,然后把中间的果肉切成格子型。




往一个大碗里一倒,西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块!







35

莲藕清洗有妙招




将莲藕切掉两端的藕节,然后在中间来一刀,用牙刷刷洗藕孔,再放入清水中,加一大勺白醋浸泡,陈年的污泥都能洗下来~




36

轻松去除山药皮




山药切断后,放入锅中煮2分钟再去皮,山药的粘液就都不见了,特别管用~




37

快速泡发香菇木耳




在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖,然后盖上盖子摇一摇,就能快速泡发香菇和木耳,只要1分钟,特别管用~

坛主:老孙子于2021_09_14 9:23:03编辑

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