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山东大叔在大集上露天摆摊,20年只卖一道菜,20元一碗别家吃不到

送交者: yy888[♀★★★★天佑世界★★★★♀] 于 2021-06-18 15:14 已读 3076 次  

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说起来也怪,虽然近几年各种网红店铺层出不穷,不管是名气还是热度都非常高,但是那些名不见经传的小店反而更受不少吃货的喜爱。当然了,这其实也很正常,现在的不少网红店很多都是靠着营销手段火起来的,要是真让他们去和那些拥有几十年历史的街边小店比拼技术和手艺,那恐怕没什么胜算。



开业20年就卖一个菜


这是一家在山东临沂大集上人气相当火爆的简陋小摊,环境看上去非常破旧,就是那种随便搭建起来的小棚屋的感觉,如果是一些对用餐环境有要求的朋友可能根本看不上这家店。不过他们家从开业到现在已经有整整20来年的历史了,每天到饭点就能够看到很多食客蜂拥而至,他们家最大的特色就是这20年来只卖一道菜:炖菜汤。



做法奇特味道超好


他们家的丸子汤价格便宜,20元一大碗,可不是外面那种普普通通的炖菜汤,里面的配料相当丰富,像是什么大肠小肠卤肉等等应有尽有。他们家虽然选择不多,只有这一道菜,但是这个味道确实没得说,想要挑个毛病出来都难,吃起来口味十分丰富,基本上所有配菜的味道都已经被炖了出来,大叔做的调味也是十分契合,整体的味道稍微有一点像水煮菜,但是没有那么清淡,而且肉类比较偏多一点,分量相当实在。



这道菜的做法其实还有点讲究,用到了鲁菜的经典烹饪技法“熬”,而这也是为什么这么多本地人喜欢来他们家吃的原因之一,毕竟这么做出来的味道确实相当纯正,在大集上也算是独一份的美食,别家吃不到。不过有一点值得注意的是,山东这边的菜普遍比较偏咸,第一次尝试的朋友可别忘了让大叔放淡点。



烟火气浓郁,真正的乡村美食


其实在不少客人眼中,这家店除了味道好、价格便宜、分量实在之外,还有一点就是乡村的烟火气息非常浓郁,本身这家店的老板和老板娘就是地地道道的山东人,这种美食如今在城市里面已经很少见了,客人们中有相当一部分都是冲着他们家这个烟火气息才来的。



虽说这个卫生环境确实差了点,但是这么多年来也没有一个人来投诉过,这也能看出来老板夫妇都是选用的新鲜食材,要是这个食材不新鲜,那么做出来的炖菜汤肯定味道和口感也会差一截,到时候来吃的客人恐怕就没这么多了吧。

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