春天长个季，这5道美食别错过，营养易吸收，孩子爱吃又能长身体 
春天是万物生长的季节，更是孩子长身体的最佳时机。很多家长为了让孩子长个儿，往往会给孩子吃一些保健产品，其实这并不合适，对于生长发育期的孩子来说，均衡营养是非常重要的，饮食应注意提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好物质条件。而很多食物也确有促孩子增高的功效，下面我就给宝妈们介绍5款儿童营养食谱，做法简单美味，赶紧抓住这个黄金季节吧。
豆腐鸡蛋饼

其主要食材就是鸡蛋和豆腐，豆腐是大家熟知的高钙高蛋白食物，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种矿物质元素，素有“植物肉”之美称，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，比喝半斤奶还要多。而且豆腐补钙胜在吸收，吸收率可提高到90%。搭配鸡蛋做早餐效果最好。


【材料】：豆腐 1块、葱花 适量、鸡蛋 2个、五香粉 2茶匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、面粉 适量

【做法】：

1、豆腐切成小块，冷水入锅，水开后焯约2分钟，去除豆腥味，捞出来沥干；

2、将焯完水的豆腐放入大碗里碾碎，然后放入葱花、鸡蛋、蚝油、五香粉以及盐调味；

3、倒入适量的面粉一起搅拌均匀，搅拌至面糊状，面糊不要太干，太干了就加一点点水；

4、平底锅放油，手沾油取适量豆腐揉成团形状，下锅压扁后用小火慢煎，待饼底煎到定型就翻面继续煎熟即可。


花生米露

花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，它的含钙量丰富，以及含有各种维生素等物质，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。


【材料】：花生 100克，糯米 50克，清水 600ml，冰糖 适量，多人喝可在食材上再多添加一些

【做法】：

1、把花生米泡水后搓掉外皮，去掉花生衣的花生，做出来的花生露白白嫩嫩，口感更好。

2、把花生米放入破壁机内，放入一把糯米，这样不仅能够增加豆浆的顺滑感，让豆浆口感更好一些。

3、加入适量的清水，喜欢喝稠的少加水，喜欢喝稀的多加水，选择破壁机，25分钟后，花生米露就做好了，喜欢甜的可以放点冰糖。


银鱼蛋卷

它体长略圆，细嫩透明，色泽如银因而得名银鱼。这种通体都是透明的银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的淡水鱼类，营养学家将其列为长寿食品，被称为“水中的软白金”。今天推荐的这道银鱼蛋卷，用到鸡蛋、银鱼和牛奶这些高补钙的好食材，给宝宝补充钙和蛋白质，快速长身体！


【材料】：银鱼 30克、鸡蛋 3个、牛奶 20克、盐 1茶匙、淀粉 5克、葱花 适量

【做法】：

1、银鱼清洗干净，剁碎后放到鸡蛋液里，加入葱花，倒入牛奶和淀粉，一茶匙盐，搅拌均匀；

2、平底锅内刷上一层油，倒入适量蛋液轻晃锅摊匀，待蛋液基本凝固后把蛋皮卷起来从右边卷向左边。卷完把蛋卷推至锅的前端。

3、再倒入少量油，倒下一层鸡蛋液，也是够铺底就行，煎到蛋液凝固表面有点湿润的状态，连同刚才卷起的那一边蛋皮一起朝右边再卷过去；

4、煎好的银鱼蛋卷，用刀切成小段即可。


香酥鹰嘴豆

鹰嘴豆顾名思义因其表面有尖锐凸起形似鹰嘴，故得名鹰嘴豆。鹰嘴豆也算是近年来大热的健康食品了，它的钙含量很高，每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，是牛奶的3倍，鸡蛋的7倍，膳食纤维含量更高于其它豆类。烤香后颜色金黄，没有豆子的腥味，酥酥脆脆的味道像板栗，给孩子当零嘴吃。


【材料】：鹰嘴豆，油，椒盐，糖

【做法】：

1、鹰嘴豆比别的豆类要稍微坚硬一些，所以放入水中至少要泡发12个小时；

2、泡好的鹰嘴豆入锅煮至八九分熟，煮好后捞出来，控水，去皮；

3、把豆子倒入一个铺了锡纸的烤盘中，倒入植物油，用手均匀地抹一下，以确保每颗豆子上均匀地裹上一层油；

4、烤箱预热200度，放入烤箱中层，上下火烤20分钟，直到鹰嘴豆金黄酥脆。烤的温度和时间大家要根据自己烤箱适当做出调整。

5、烤好的鹰嘴豆取出后，立即撒上椒盐和糖（或自己喜欢的任何调味料），搅拌均匀即可。


蒜蓉粉丝蒸生蚝

生蚝又叫牡蛎，以其鲜嫩肥美的肉质深受吃货们的喜爱，而且营养价值很高，富含大量蛋白质、多种维生素、氨基酸、钙、锌等多种营养成分，其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，所以有“海中牛奶”的美称。


【材料】：生蚝 适量，粉丝 适量，大蒜 适量，小米椒 适量，生抽 1汤匙，蚝油 1汤匙，白糖 少许

【做法】：

1、粉丝用温水浸泡20分钟，泡至粉丝半透明变软，然后捞起沥水备用。

2、买回来的生蚝，里面的还蛮脏的，所以说一定要清洗，将面粉和剩米饭放在蚝肉上，然后轻轻的搅拌生蚝，一粒粒的米饭能把生蚝侧面褶皱里的脏东西带出来，抓一会儿就用水冲洗干净。

3、大蒜和小米椒分别剁碎，这样出来的蒜颗粒感较强爽口，孩子不吃辣可不放，葱切末备用；

4、泡软的粉丝剪断铺在盘底，如果怕粉丝不够味道，可以再淋上少许蒸鱼豉油，然后均匀码上生蚝；

5、接着炒个蒜蓉酱，小火起油锅，油要多一点，蒜末+小米辣入锅炒至微微有点发黄的状态，然后下生抽，蚝油和糖提鲜，继续小火翻炒一会儿即可。

6、调好后淋在生蚝上面，水开后，大火蒸4-6分钟即可。

坛主:sky9于2021_03_03 15:42:00编辑