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广东肠粉&菇炒牛肉片

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2021-01-26 19:25 已读 8575 次  

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广东肠粉起源于唐朝泷州，现今广东罗定。而在清未时的广州有人摆摊卖肠粉。尤以广州西关的肠粉最为出名，出品时为“白如雪，薄如纸，油光亮，香兼滑”。而肠粉分二种制法：
   一种是用竹制品扣在有开水的铁锅上，放一块专用的类似沙布一样的布，再淋上调好的水粉，炊熟即可。
  另一种是抽屉式的铁制品，一般有三层抽屉也是放在装满开水的铁锅上炊肠粉的。肠粉主要以粘米粉为主，加少许澄面粉，加清水调匀，稀稠适中（凭个人感觉）水粉稀少点炊出来的肠粉会薄和滑。稠一点的管饱！肉碎还是牛肉片，又或者是肝片就看个人喜好了！
  
  
  
  
  
菇炒牛排肉片！家庭炒牛肉片容易老，柴。所以，就换一个花式！先腌制一下牛排，黑椒粉，蠔油，料酒腌一会儿。就下锅煎到五，六成熟。再切片炒。
  
  
  
  
  
  
开饭啦！！

贴主:炫笔伏逼于2021_01_26 21:32:09编辑
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客气了。。。刚才正好是饭点，看你的佳肴多整了一碗饭哦? (无内容) - An4dy (0 bytes) 01/26/21
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炫笔伏逼 给 An4dy 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 01/26/21
6parks 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 6parks (0 bytes) 01/26/21
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真会吃?? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 01/26/21
??多谢东海兄！ (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 01/26/21
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多谢！多谢！?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 01/26/21
客气啦！?? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 01/26/21
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中意浅蓝花碟。 (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
铁锅，炒菜够原味。健康。 (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
铁锅自秦汉以来皆是珍品，当年是“航母产品"限制出口的。 - 炫笔伏逼 (174 bytes) 01/26/21
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里段故，好嘢。? (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
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(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 端来一杯咖啡！ - sky9 (88 bytes) 01/26/21
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(^-^) skipper 领取了3.62金币的幸运红包！ - skipper (91 bytes) 01/26/21
牛肉五成熟？ (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
??系呀！?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 01/26/21
skipper 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - skipper (0 bytes) 01/26/21
鲜菇，摄得好清晰。 (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
平时不出手， 出手就是高级的 ?? (无内容) - 心语 (0 bytes) 01/26/21
多谢心妹纸?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 01/26/21
留一手。。。 (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
9版，和他一比，我的有拿不出手了 ???求怎么解 (无内容) - 心语 (0 bytes) 01/26/21
各有特色，各具风味。都好！南北美食，汇聚家居。 (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
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将腌制牛排下锅煎到五，六成熟。再切片炒。独门秘诀。 (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
那碟子的花朵真有立体感。 (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
手赞 ???肠粉端走了哈 ?? (无内容) - 心语 (0 bytes) 01/26/21
好吃，嫩滑，清香。 (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
wwwyu 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - wwwyu (0 bytes) 01/26/21
(^-^) wwwyu 领取了6.04金币的幸运红包！ - wwwyu (91 bytes) 01/26/21
【感谢原创发帖！已经附上 500 银元奖励！请查收。】 (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
【恭喜本文选上《家居生活》*** 精华热帖***】  (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
【白如雪，薄如纸，油光亮，香兼滑。】形容得好贴切。 (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
广东肠粉，嫩滑。 (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
(^-^) 心语 给 炫笔伏逼 端上一份炸鸡！ - 心语 (88 bytes) 01/26/21
口水长流了！ ? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 01/26/21
多谢燕子大厨师?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 01/26/21
(^-^) 心语 给 炫笔伏逼 送上一份马蹄糕！ - 心语 (89 bytes) 01/26/21
菇炒牛肉片，好味。 (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
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(^-^) yanziaz 领取了5.28金币的幸运红包！ - yanziaz (91 bytes) 01/26/21
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(^-^) 心语 领取了3.64金币的幸运红包！ - 心语 (91 bytes) 01/26/21
(^-^) 你好毒 给 炫笔伏逼 打来一扎啤酒！ - 你好毒 (88 bytes) 01/26/21
心语 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 心语 (0 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 领取了4.32金币的幸运红包！ - sky9 (91 bytes) 01/26/21
(^-^) 你好毒 给 炫笔伏逼 献上一支玫瑰花！ - 你好毒 (88 bytes) 01/26/21
嘟嘟最爱吃肠粉啦?? (无内容) - 你好毒 (0 bytes) 01/26/21
谢谢！?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 01/26/21
请食多滴。。。。? (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
你好毒 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 你好毒 (0 bytes) 01/26/21
(^-^) 你好毒 领取了3.87金币的幸运红包！ - 你好毒 (91 bytes) 01/26/21
多谢兄弟????? (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
客气啦！?? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 赠送一辆小轿车！ - sky9 (88 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 赠送一个金元宝！ - sky9 (88 bytes) 01/26/21
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sky9 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - sky9 (0 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 烤好一张披萨饼！ - sky9 (88 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 包好一个粽子！ - sky9 (89 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 端上一碗馄饨！ - sky9 (89 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 送上一碗煲仔饭！ - sky9 (89 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 盛上一碗饺子！ - sky9 (88 bytes) 01/26/21
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(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 送上一枚实力勋章！ - sky9 (89 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 端上一碟小鱼干！ - sky9 (89 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 摊好一个煎饼果子！ - sky9 (89 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 烙好一张葱油饼！ - sky9 (89 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 打来一扎啤酒！ - sky9 (88 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 递上一瓶矿泉水！ - sky9 (89 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 送上一桶爆米花！ - sky9 (88 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 送上一包薯片！ - sky9 (87 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 赠送一包花生米！ - sky9 (87 bytes) 01/26/21
(^-^) sky9 给 炫笔伏逼 送上一包开心果！ - sky9 (87 bytes) 01/26/21
Smiley1 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 01/26/21
(^-^) Smiley1 给 炫笔伏逼 赠送一个新年幸运牌！ - Smiley1 (89 bytes) 01/26/21
多谢笑笑妹纸??? (无内容) - 炫笔伏逼 (0 bytes) 01/26/21
不客气? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 01/26/21
(^-^) 爱真我 给 炫笔伏逼 送上一包开心果！ - 爱真我 (87 bytes) 01/26/21
(^-^) 爱真我 领取了3.17金币的幸运红包！ - 爱真我 (91 bytes) 01/26/21
爱真我 给 炫笔伏逼 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 爱真我 (0 bytes) 01/26/21

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