被世卫组织化为一级致癌物，就爱藏在厨房这7样！若出现，尽早处理 
如今癌症的发病率越来越高，死亡率也随之上升，生活中人们都是谈癌色变。

其实，癌症与许多因素都有关，而许多致癌物都围绕在人们身边。世界卫生组织将许多致癌因子归类成一级致癌物，其中就有常见的黄曲霉素，它就藏在许多熟悉的食物中。

你家厨房也许就有，一定要尽早处理。


1、发霉的食物

谷物、豆类等食物如果储藏不当，很容易发生霉变，就会产生黄曲霉素，可能引发癌症的危险，危害甚大。比如主食类的大米，如果已经变质，即使加热做熟了也杀不死其中的黄曲霉素。

2、发苦的坚果

有时吃瓜子花生等坚果时，大家可能会偶尔吃到很苦的某颗，这时一定不要再吞咽了，记得及时吐出并漱口。因为这种苦味正是坚果霉变时产生的黄曲霉毒素，而一毫克黄曲霉素就有一定的致癌性了，毒性是砒霜的几十倍。

3、劣质的芝麻花生酱

部分不良商家为了降低成本，获得更高利益，采用了劣质的芝麻、花生做原料。而这类变质的原料中可能已经含有黄曲霉素，制成成品的酱料也很难识别，隐藏致癌物，严重影响人们身体健康。所以，最好去大型超市购买知名有保证的品牌。

4、土榨花生玉米油

一些不正规的小作坊常常不注意玉米、花生等油料作物的品质，他们的压榨机器及工艺都很简单，表面过滤一下杂质，缺乏对原料精炼提取的技术。而许多花生、玉米内部早已出现黄曲霉素，混入了自榨油中，食用起来有危害性。


5、泡发时间较长的黑木耳

黑木耳这种干货，并不是时间越长泡发效果越好。如果泡发时间过长反而容易滋生霉菌，可能产生黄曲霉素。如果发现泡发的木耳已出现发粘，外形糟烂，甚至有特别的味道，那么说明木耳已经变质，千万不要侥幸进食。


6、切痕满满的菜板

很多人家的菜板一用就是好几年，觉得能用就舍不得丢，其实在这些充满切痕的菜板上，可能就藏有黄曲霉素。因为厨房里相对比较潮湿，切菜多了很容易将食物残渣遗留在缝隙中，如果没有及时清理，很容易让致癌物趁虚而入。这类毒素容易在肝脏累积，长期下去可能诱发肝癌。


7、用久、发黑的筷子

筷子如果使用时间过长或未清洗干净，在潮湿的环境中特别容易产生霉菌。而且长期的搓洗难免让表面产生粗糙的沟痕，引起淀粉的残留，时间久了发生霉变，滋生出黄曲霉素。


尽管黄曲霉素藏在生活中的各个角落，但也不必太惶恐，做好预防工作是很重要的。

在平常的生活中，学会科学的存放食物，从源头上切断霉菌的产生。尽量将食物密封保存在干燥通风处，也可根据食物性质放入冰箱，因为低温的环境会抑制霉菌生长。

千万不要吃发霉的食物，也不要盲目切掉一部分继续食用，因为黄曲霉菌的传播是孢子的形式，容易牵连周边，直接果断扔掉即可。