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四川鱼香肉丝+蒸面包

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2020-07-31 17:34 已读 5552 次 35赞  

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四川鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道四川菜,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,特别喜欢。其实鱼香肉丝的“鱼香”,是用做鱼的调料,如泡辣椒、盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱而调制,但此调料与鱼一点关系都没有,在这调料中泡辣椒可是这道菜的精髓,只有用了它才能做出正宗的鱼香味。一般炒这道菜会加一些笋丝,我没有正好种的莴笋长大了,就用莴笋丝代替了,好呆也沾点"笋''。




材料:猪肉约半斤,泡红辣椒一根、盐适量、酱油一小勺、白糖一大勺、香醋一大勺、水约半杯,姜末,蒜末、葱,生粉,发好的木耳,莴笋


制作过程:

1、把泡辣椒切细,姜蒜切细,葱切粒 


2.猪肉切丝,切好的肉丝用酒、盐,酱油,白胡椒粉拌和均匀,湿生粉调上浆;莴笋去皮切成丝,放点盐拌均出水后,挤干水份。


3.将白糖、醋、酱油,水,生粉调在小碗里待用。


4.锅烧到六成热时,放入油,随即倒入肉丝炒散盛出


5.锅底放油,下泡辣椒,蒜,姜末一起煸出香味


6.放木耳,莴笋丝翻炒2分钟,将炒好的肉丝和葱入锅炒均


7.将小碗调料倒入锅内



8.迅速翻炒几下,至芡粉变透明

9.起锅装盘。







蒸面包
有次在网上看见做蒸面包,面包一般是烤,好奇蒸出来会是什么味道?就学着做了,觉得还不错,很有面包的味,做起来也简单,感兴趣的网友可以试试。

材料:面粉:2杯 (我做时因面粉不够就用了一半的全麦面粉,所以颜色黑黑的不好看),
鸡蛋 1个,糖 1/4杯,油 2 大勺,
牛奶 1/2杯,酵母2小勺
做法:
1.全部材料放入大碗中

2.搅拌成絮状后,揉成团

3.给9英寸大的烤盘内喷一层油

4.发酵1.5h,或面团增大一倍,分成八份,每份揉园放入烤盘中

5.继续二次发酵,约40分钟,刷上一层蛋液或水,撒点芝麻,有黑色更好看

6.盖上一层保鲜膜,防止水蒸汽滴入

7. 放入锅中水开蒸20分钟

8.做好的面包

9.很蓬松,吃起来也有面包味

下面有更多的做法,感兴趣的欢迎观看

又做还没失败过的-------蓬松油条 🥖

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四川水煮鱼

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贴主:yanziaz于2020_07_31 17:38:17编辑
贴主:yanziaz于2020_08_01 8:01:42编辑
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