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“中国第一旅游高铁”开动!带你领略云贵川美景,品尝地道风味!

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2020-06-28 22:52 已读 874 次 4赞  

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“中国第一旅游高铁”开动!带你领略云贵川美景,品尝地道风味! 



在四川和贵州,有一条神秘又极美的路线。


去年年底全线通车的成贵高铁, 被称为世界第一条山区高速铁路


横贯云南、贵州、四川,全长 650 公里,三个小时从成都穿越到贵阳。


改写了沿途川南宜宾、滇北昭通、黔西毕节等地区,没有高铁的历史。



| 成贵高铁 @微博钟与泰迪熊


从四川盆地到云贵高原,从 200 米海拔爬升至 2000 米以上。


路经 26 个 5A 级景区和 386 个 4A 级景区,打卡数不尽的美食,被人们称为“中国第一条旅游高铁”。


| 资料图:成贵高铁线路图。(中国铁路成都局集团有限公司供图)


跟着这条“神仙高铁”,我们也实现了上午看熊猫,中午看大佛,下午就可以去贵阳吃酸汤鱼的美好畅想。


要知道,四川和贵州这两个宝藏省份,藏着无数不为人知的美食和好地方。



这些只有本地人才知道的白月光,也是他们心头上那颗念念不忘的朱砂痣。


我们也跟着成贵高铁,一路向上,一路向西,打卡了成都、乐山、宜宾、毕节和贵阳。



| 乐山嘉阳小火车


原来,大四川并不是只有火锅,还有乐山丰盛得让你惊喜万分的豆腐脑,和宜宾香喷喷的蹄花面。



| 蹄花面


大贵州也并不是只有牛肉粉,还有毕节的火把鱼和贵阳的辣子鸡。



| 贵州美食一条街


成都的青城山,乐山的小火车,宜宾的竹海,贵阳的苗寨文化。


这些被大多数人忽视的地方,才藏着这些城市里滚烫的灵魂。



| 贵州 西江千户苗寨


一句话,巴适得很。


01


沿着这条路,我们吃到停不下来


四川和贵州食物的美,是属于视觉系的。



红红的干辣椒铺满整个锅底,不过是个前菜,100种做法的冷锅串串,和红彤彤的辣子鸡,才是这个两个省给我们的终极献礼。


我们从成都出发,街头巷尾到处都有晒太阳、搓麻将的市民,巴适得很。


这座城市就是这么奇妙,一方面是茶馆里摆龙门阵的闲适,一方面就是在街头巷尾,吃到扶墙进扶墙出的淋漓酣畅。



说到成都美食,不仅仅只有火锅,红油抄手、伤心凉粉、担担面、冒菜串串香,都应该拥有姓名。



| 成都街头美食


而我们也不得不提一下“吃兔兔”


正如没有一条鱼可以游出顺德,没有一只鸡可以走出广东,也没有一只兔子可以跳出成都。



其中,自贡和双流的兔头属最棒。


自贡著名的兔菜是冷吃兔和鲜锅兔。 双流则有老妈兔头、干锅兔头和兔火锅。



当然,对于大部分外地人来说,“吃兔兔”还是口味略重。


相比起来,“吃串串” 以及吃完后的 “数签签”更是心头好。



成都大部分街道两侧,闹市区的地方,都会有开麻辣烫和串串店,几乎每一家都好吃。


比起空调房里的觥筹交错,夏日的夜晚,和好友在街边撸串喝啤酒才有生活气息。


其中,冷锅串串近几年最得人心。



冷锅串串最早出现在二十世纪80年代的成都,它与普通串串最大的区别在于,冷锅串串不需要自己再次进行烹煮,直接即可食用。


此外,冷锅界的还有冷锅鱼,好吃不贵,一勺料下去,又麻又香,被很多食客们称为“芳心纵火犯”。



同样能芳心纵火的还有乐山和宜宾


一路跟着成贵高铁走下去,这两个城市的美食同样让人欲罢不能。



“食在四川,味在乐山”,乐山是四川本地人公认的美食基地。


而乐山人一天少不了的,可能是钵钵鸡和豆腐脑。



| 钵钵鸡


乐山的豆腐脑,丰盛到你无法想象。



| 豆腐脑


底下是骨头汤勾芡而成的浓汁,上面是一层薄薄的豆花。


配菜也丰盛:炖到酥烂的牛肉或者炸好的酥肉,剁碎的大头菜,加上炒黄豆、油炸花生米,再撒上香菜芹菜和小葱。


早餐 C 位当之无愧。


钵钵鸡,则是乐山的美食名片,和成都的冷锅串串属于一家人,只是主要做“鸡”,常见的底料分为红油和藤椒两种, 汤里洒满了白芝麻,看着就让人食欲大增。



还有排骨面,九妹凤爪,三鲜冰粉,都是来到乐山后不愿意放弃的选择。


离开乐山,来到“万里长江第一城”宜宾。


宜宾人的一天,是从一碗面开始的。面能唤起一个人的味蕾,属于宜宾的,就是燃面、辣鸡面、姜鸭面、牛肉面、肥肠面,以及蹄花面。



红当当的油香,占满整个碗的蹄花,还有卤汁的醇厚和绵长。



没有什么是一碗面解决不了的,如果不行,那就再来一碗牛杂水粉



汤底又烫又辣,牛杂煸炒得爽利,一口下去,相当上头。


接下来,让我们继续下一站,过了四川,进入贵州——毕节和贵阳。


毕节的汤圆,质地细腻,香甜可口。



黔西的擂茶糍粑,苗族同胞的独创,将油炸粑放到擂茶中浸泡,香糯可口,回味无穷。



一碗被擂茶包裹的糍粑,还曾获得过“夜郎文化美食奖”。


进了这两个地方,有一个事情一定要提前知晓,如果说大四川是麻辣,还有着花椒的麻味做调和,那么在大贵州,就是纯粹的辣辣辣辣辣。


贵阳的豆米火锅,汤汁一开始清淡,后来便开始愈来愈浓,越煮越好吃。



花溪区的辣子鸡,则可以说是贵阳的门面美食。



加入肥肠调味,料足颜色艳,各位不擅长辣味的食客切记一定要选微辣。


以及更重要的是,到了大名鼎鼎的贵阳,必须嗦一碗粉。


隆重推荐贵阳的素粉,这个出了贵阳还真没见过。



去一家粉店,老板一般问:粗粉还是细粉?粗粉,指的是酸粉,但其实不酸,就是轻微发酵过。细粉,就是普通意义的米粉了。


如果点素粉, 默认就是发酵过的酸粉。


这个酸粉吃法,最推荐的就是素着吃,不加肉不加汤,除了辣椒以外,加点脆哨,就是油渣,然后选择干捞。



接着,土法压制的菜籽油下锅,先炸花生米,增加菜油的复合味,再将碾碎的辣椒等混合物放入油中小火慢熬,出锅时再加入花椒、盐等调味。


这样出锅的红油辣椒,油色红润、香气扑鼻。


用这样的红油辣椒做素粉,那味道妙不可言,一碗粉就值回高铁票价。


02


沿着这条路,我们跨越山川林海


说到四川和贵州本地人才知道的美好之地,一天一夜的龙门阵也摆不完。




幸而跟着成贵高铁,一路向高海拔登攀,或许能一次性的看尽这川贵繁华。


早上在四川盆地,下午到云贵高原;上午在吃火锅,下午可以约酸汤鱼;上午在玉林路酒馆,下午升级宜宾五粮液;上午在杜甫草堂,下午去三苏祠;上午在都江堰,下午约黄果树。




| 都江堰


我们沿着这条路,跨越1800米的海拔,我们沿着这条路,跨越山川林海。


成都,不要错过青城山。


都说四川人有四大爱好,爱吃辣、爱晒太阳,爱打麻将,爱去青城山。



| 青城山


对的,就是青城山下白素贞那个青城山。


一个本地人心头的朱砂痣,墙上的白月光。


青城山是邛崃山脉南段的东支,属中亚热带四川盆地湿润气候区。


夏无酷暑,冬少严寒,常为云雾笼罩,道家眼中完美的洞天福地,因此博得“青城天下幽”的美誉,也是成都人常常会选择的避暑圣地。



| 青城山山顶


青城山现有道教宫观 11 座,著名宫观有天师洞、祖师殿、上清宫、圆明宫。


既然是道家圣地,这里的一草一物都和一旁的仙气建筑相得益彰,人文景观保证“隐、 藏、幽、奇”。


怪不得山下,能有白素贞的神话传说,山上,能有仙气飘飘的悠闲之境。



| 青城山下


据说,杜甫和张大千都爱极了这里,杜甫曾写下“自为青城客,不唾青城地。”


而张大千则曾先后在青城山寓居三四年,作画1000余幅,之后离开,创作了《青城山全图》。


道家文化,向来是推崇“无为”。


它和青城山的逍遥感一起,像极了成都这座城市的性格。



青城山下白素贞,青城山下逍遥客。


乐山,必须是大佛。


大佛景区位于乐山市郊,岷江、青衣江、大渡河三江汇流处,与乐山城隔江相望。景区由凌云山、麻浩岩墓、乌尤山、巨形卧佛等组成。



| 隔江对望大佛


令人叹为观止的是乐山大佛刚好位于乐山睡佛的心脏处,构成了“心即是佛”千古奇观。



| 乐山大佛


不到跟前,你永远感受不到大佛的震撼和慈祥。不同方位看到的大佛,有着不同的表情, 但无论从哪个角度,你都可以感受到大佛的平和。


宜宾,推荐《卧虎藏龙》的拍摄地——竹海。



| 竹海


蜀南竹海原名万岭箐, 在宜宾长宁、江安两县毗连的南部连天山余脉中,由漫无边际的竹林组成,,四周青山环抱,湖水常年清澈如镜,水在峦间绕。



| 竹海云端


120平方公里,竹子400余种,楠竹枝叠根连,葱绿俊秀,浩瀚壮观。


你可以尝试着与竹子共舞,像当年的章子怡一样,感受天人合一,亦可选择居住在竹海的民宿内,推开窗,打开门,一抬头,就是竹林深处。



| 竹海,《卧虎藏龙》的拍摄地


而到了毕节,你可知它的梯田有多美。


大方县奢香古镇,一年四季都有着绝佳的美景。




| 梯田


如手指指纹一般,一圈一圈,层次分明,生机盎然。


贵阳,则不妨去一下黔灵山,再走一趟青岩镇。


或许,比起人满为患路途奔波的苗寨们,这里一样可以感受到苗族文化的热情和贵阳的秀美。



| 青岩镇


黔灵山公园以明山秀水、幽林古寺、圣泉灵猴为特色,被誉为“黔南第一山”,这里也是贵阳的名片。


刚刚成都的青城山是道教圣地,这里则有着贵州最大的佛家丛林。


山顶的弘福寺是贵州最大的佛教丛林,始建于清代,也是本地人经常来祈福来还愿的第一选择。


青岩古镇,则更历史悠久。


它始建于明代,这里完好地保存了大量明清时期的古建筑,与镇远、丙安、隆里,并称为贵州四大古镇。



| 青岩古镇


这里远离尘世喧嚣,路窄而幽静,沿山势起伏,亲测发现,的确是摄影的绝佳地点。


成贵高铁还在飞速向前,向上,这沿途山林间的白月光们,真是数也数不完。


03


沿着这条路,发现城市之美


作为中国第一条旅游高铁,成贵高铁的出现,给我们和城市带来的,一个是看见了,一个是被看见。


我们有了一日看尽云贵川的神奇体验,这1800米海拔的跨越,也把这些城市的文化与生态,一帧一帧展现在我们眼前。



成都的逍遥和巴适,青城山下逍遥客。


宜宾的平和与清丽,电影《长江图》里晃晃悠悠的第一站。


还有乐山的爽朗和细致,毕节的人杰地灵,以及贵阳多民族的文化和包容。


此时,没有什么比让自己在端午节坐上这辆高铁最迫切的事情了。


坐着成贵高铁吃喝玩乐,从这里开始。


刚刚上美团 App 查了查,端午小长假第一天,从贵阳到成都的高铁,最低才 268 元,性价比超乎想象。



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版权声明:


文中部分图片来源于图虫、视觉中国,以及网络,版权归原作者所有。


作者 / 城君


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