成都开在老菜市的苍蝇小店，才是真的香！ 


潮音村综合市场

武侯区



位于机投的潮音菜市场相较于周围其他菜市场，价格更为便宜。长长的一条街，两边布满了各种摊位，从蔬果到肉禽，应有尽有。

潮汕人开的烧鹅烧鸭摊摊

正宗汕头牛肉：武青南路与武青东三路交叉口东北180米





这家汕头牛肉老板来自潮汕，抄着潮汕口音的普通话，专卖烧鹅、烧鸭、叉烧、牛肉丸、盐焗鸡等等，连成都少见的潮汕肉卷这儿也有。




因为烧鹅要预定，所以试了试港式烧鸭。切好的烧鸭皮脆肉嫩，鲜嫩多汁，外皮烤得特别焦脆，咬一口肉质细嫩结实，皮下油脂在口中慢慢划开。配上老板给的酸梅酱，酸甜可口，十分解腻。




叉烧外皮也是微微焦黄，里层保留了肉汁香味，吃起来很紧实，但甜味比广东本地要少了很多，大概是老板怕太甜不适合成都人的口味。

还有这些



潮音市场卖卤味的很多，隔一段就是挨着两三家，也有冒烤鸭，偶尔不知道吃啥，下班来买点回家也很不错。


九里堤农贸市场

金牛区



九里堤菜市一直都是热热闹闹的，婆婆爷爷早上来买新鲜蔬菜，中午菜场外面的小店也挤满人，傍晚的时候下班回家的人又来采购一波。

菜市场门口的刀削面

光荣北路带丝刀削面旁


门口这家铺盖面几乎每次来菜市场都会吃上一碗，最喜欢刀削面。




一两分量扎实，刀削面筋道爽滑，吃起来很有嚼劲，牛肉浇头加了豌豆，耙豌豆很绵密软糯，配上面条口感很丰富。

街坊们常来光顾的烤鸭

老字号付烤鸭(十年老店)





付烤鸭，周围的老街坊经常来买，买烤鸭送冒菜，一站式买齐，回家只用煮饭就好。烤鸭的皮油亮亮的，色泽之诱人。





小份烤鸭28，送了很多素菜，分量很惊人，两个人吃都完全足够。味型很老成都，还算OK，鸭肉细腻不柴，鸭皮即使浸满了汤汁，依旧很香酥。




莴笋、土豆、藕片、鸭血等素菜也煮的很入味，尤其是豆芽，绝对是冒烤鸭中的素菜之王！


光明路菜市场

锦江区




光明路市场算是一个商业化的菜市场，上下两层楼，一楼卖蔬菜，二楼卖肉禽。市场里有几家很资格店，都是回购很多次的。

三十多年的胖娃肺片

胖娃肺片卤牛肉




很不起眼的小店铺，老板叫胖娃，之前在点将台，然后搬到了这里，前前后后差不多开了快30年了。他们家卤牛肉都是加了牛棒子骨一起熬的，所以很香。



红油肺片香辣可口，肚和肉片都很大，味道温和很香，花生米和芹菜一起嚼真的超棒！

可以外卖的冒烤鸭肥肠

杨记卤肥肠冒烤鸭


在旁边的杨记也是在这儿很多年了，主要卖冒烤鸭，还可以加肥肠。如果不想跑也可以外卖。





带着卤香味的肥肠很Q弹软糯，汤头偏香辣型，肥肠比较干，没有那么多油脂，多吃也不会腻。下次试试冒烤鸭+肥肠的组合。


安居天涯菜市场

锦江区



位于锦江区的安居天涯菜市场是市区市民买菜地之一，每到中午和下午时分，人熙熙攘攘的特别多，菜市场门口的这家黄记现捞到下班时间点，就大排长龙。

回购很多次棒棒兔

阿发棒棒兔


这家棒棒兔我也是回购很多次了，开在菜市场，铺面很小，但环境啥的都还是OK。比较喜欢他们家的麻辣兔和凉面。




味道不同于一般烤兔的烟熏干香味，而是浓郁的熟油海椒香味，入口先麻后辣，兔肉软嫩醇香，满口都是香酥麻辣，吃起来很带劲儿。




葱蒜香比较适合小孩老人。炸至干脆的蒜片和蒜蓉，蒜香味十足，是这盘拌鸡的灵魂所在。干蒜片吃起来卜卜脆，解腻的同时口感还更香。虽然不如麻辣味的重口，但葱蒜香绝对是吃一次就会爱上的口味！

对面的春卷拌菜

棒棒兔对面


在市场里面的这家春卷拌菜品类很丰富，夏天作为凉菜爽口下饭。



凉拌菜是地道的成都家常味，麻辣拿捏得很精准，红油辣子很香醇，味道也给得很足。


新二村农贸市场

金牛区




新二村菜市场，位于一环内，市中心，是一个很特别的存在。70多年前，这里聚集了上千户贫民。240亩的城中村，将近5代人的居住地。

现炒的肥肠土豆

具体地址可问问菜市场的人




这家肥肠就在菜市场里面，叫重庆唐肥肠，具体地址可以问问菜市场里的人喔。肥肠是事先卤过的，然后再爆炒。




爆炒的时候，香味直冲鼻腔，肥肠加土豆和各种调料一起炒制，看着就很下饭。肥肠干煸后Q弹爽脆，土豆也脆生生的，香辣味十足。

酸辣蹄花一绝

炒肥肠旁边




肥肠旁边的酸辣蹄花你们一定要试试，我觉得它比彭州的还要好吃！蹄花现切现拌，一点腥味都没得，半只40元，分量还是多足的。



猪蹄很入味，酸辣重，很开胃，汤汁有点点黏糊糊的感觉，和彭州的杨程猪手很像。吃到后面，辣劲就上来了，特别爽。


玉林综合市场

武侯区





玉林综合市场是成都的老牌菜市场之一，拥有两层楼，蔬菜区、猪肉区、水果区..分管得整整齐齐。不管哪个时间段，这儿都人来人往，充满了烟火气。

很下饭的豆豉冷吃鱼

李妈冷吃：玉林西街10-11号




菜市口这家李妈冷吃是专卖冷吃系列的，冷吃鲫鱼是特色，吃过一次就想种草给朋友们！


鲫鱼小的17元一只，是提前炸过的，所以鱼刺很脆，上面的豆豉咸度刚刚好，入口酥香回甜，特别下饭。

青花椒味的卤味

全味鲜卤坊：玉林西街12号


这家卤菜就在冷吃鱼旁边，专卖各种卤菜。他家卤菜是主打青花椒味的，几乎每样卤菜上都有青椒，算是比较有特点的。




猪尾和带有脆骨的排骨一定要试试，卤香味不重，但很有味，带点淡淡的花椒味，单吃也不会觉得腻。猪尾有脆骨，吃起来很有嚼劲，下酒一绝。


大丰黄花市场

新都区



黄花市场是大丰人经常光顾的菜市场，里面除了蔬菜肉禽，还有各种批发零售，过年也会来这儿采购年货。

市场隐藏的冒菜

毛记冒菜(大丰店)


毛记冒菜是大丰的老字号冒菜店了，就在黄花市场入门口，店面不大。汤底是单独调的，闻起来特香。






毛肚和千层肚，完全媲美火锅店，很有嚼感又特别脆爽。牛肉爽滑细嫩，吃到嘴里是满满的肉感。

吃了很多年的眼镜二哥兔丁

黄花市场里面


菜市场里的二哥兔丁也是陪伴了一代又一代的大丰人，平时不知道吃什么，买点回去下饭一绝。



兔丁就是小时候巨下饭的味道啊，浓郁的油汁布满每一块肉，肉质细嫩化渣，特别入味，浸满油再入口，别提有多爽了。

（成都美食）