四川120岁老人，顿顿要吃回锅肉，一听女儿说没有，生气不吃饭
导读：有人为了养生长寿，饮食很注意，可事实证明，活得时间长短跟饮食关系不大，四川有位长寿老人，已经120多岁，可顿顿要吃回锅肉，一听女儿说今天的餐桌上没有这道菜，立刻生气不吃了。
回锅肉是川菜中具有代表性的一道菜，是很考验川菜厨师功底的一道菜。这道菜有着悠久的历史，据说是从北宋时期盛行，到了清朝加入豆瓣酱后，气质更加出色。
把肉切成片放在热油中爆香，再加上各种料炒制而成，做法颇为讲究。首先，选用的肉很有讲究，选用的是猪后臀尖处的五花肉，把肉切成薄片，冷水下锅煮开，要把肉煮熟再捞出放凉。
热油炒冰糖，炒出糖色，放入五花肉，加入干辣椒，花椒，姜丝和豆瓣酱，生抽老抽等调味品，翻炒30秒即可出锅，出锅前再撒一点大蒜叶子，点缀一下吃起来，香辣肥而不腻，肉质细腻是一道很好的下饭下酒菜。
按理说，什么好吃的菜，天天吃也有吃腻的时候，没想到这位120岁的老人，顿顿都吃回锅肉，也吃不腻。四川人为啥这么喜欢吃回锅肉呢？经济实惠，解馋下饭，还容易做。
经过煮制的肉，肥的部分已经减少了很多，通过辣炒后，肉变得更加有滋味。说穿了就是因为好吃。
这一天老人又问女儿有没有回锅肉，女儿故意逗她说今天没有准备，做回锅肉耗时较长，结果老人就生气不吃饭了。女儿又亲自做了回锅肉，才把老人哄上了桌，上了年纪的人真的跟小孩一样。
老人更喜欢吃肥一点的肉做的回锅肉，毕竟牙口不好，太瘦的咬不动，肥肉部分香而不腻，还能咬得动。
女儿也劝老妈多吃点蔬菜，可她却不听劝，没有回锅肉，这顿饭就吃得没有滋味。那些天天这个不敢吃那个不敢吃的人，应该学学这位老人，喜欢吃啥就吃啥，不那么在意了，反而身体会更好！你觉得呢？
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