重庆老区牛杂店，吃过的市民意犹未尽 -6park.com

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重庆老区牛杂店，吃过的市民意犹未尽

送交者: 蓝莓我不蓝[♀☆★★★蓝🐱★★★☆♀] 于 2022-08-12 16:41 已读 2292 次 2赞

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   重庆位于中国内陆西南地区，长江上游，是四大直辖市之一，因依山而建，四面环山，常年雾气朦胧，故而有“山城”与“雾都”之称。重庆是一个美食的天堂，有名的美食非常多，尤其是火锅，麻辣鲜香，闻名全天下，让无数食客拍手叫绝。
在重庆时代天街附近，有一家非常火爆的牛杂火锅店，就在小巷里一个老小区旁，进去就到了。老小区居民楼底楼改造而成的店铺，是重庆老食店的模样，和对面的天街形成了鲜明对比，每天都人气爆棚，经常出现排队的情况，食客除了慕名而来的游客，也有退休了的孃孃们，还有嘴巴不歇气、天天逛吃吃的重庆崽儿们。这附近的宝藏餐馆还不少，对面的赖抄手、旁边巷子里的涮羊肉都是很不错的老店，完全靠味道和口碑取胜的。

开了好几年的一家店了，主打的是牛杂系列的火锅，他家牛杂是按斤称重计价的，58一斤。





进门有个大冰柜，里面有香菜牛肉、毛肚梗子、带皮牛肉、麻辣牛肉、牛鸡鸡、牛大肚、牛蹄花、牛蹄筋、嫩牛肝、牛舌、千丝牛肠、牛尾巴等十几种牛身上的部位，全都用佐料码过，非常新鲜，拿个小铁盘自取，再到收银台称重即可。

锅底是老油火锅那种，15元一个锅底，味道很香，很醇厚,


挑选好食材称重后，一股脑下入锅中，煮个几分钟，充分吸取老火锅的浓郁牛油香气，捞起时已是入味三分。




牛筋牛皮口感软糯，带皮牛肉q弹，麻辣牛肉滑嫩。毛肚是泡的，很脆，但分量有点少，没得几片。其他的菜也是拿盘盘装一起的，看起很有满足感。

整体都还可以，还有蛋炒饭、红糖糍粑也都很不错。主要是价格也不算贵，人均不到50元就可以吃得很好了，性价比很高！