成都“下岗牌”素椒杂酱面，9元一碗，酱香浓郁，每天卖出几百碗
成都成华区的“老牌子”面馆，下岗夫妻的再就业之路！实话实说，成都的面馆虽多，但是“雷”也不少……
这次我们“毛起吃”又跑到了红光小区这边，不为别的，就为了尝下曾经吃过的味道，这家老资格的面馆开了起码十几、二十多年，老板是一对夫妻，从年轻做到中年，顾客大多数都是回头客，回想当年过来吃他家的素椒杂酱面，俨然已经是六七年前的事了……
一碗素椒杂酱面，竟然让我们回味了这么多年，它如今还是当年的味道吗？
面馆在这条老街上显得颇有年代感，虽然随着城市改造形象统一升级，但依旧未能改变它的气质（苍蝇馆子的风格）。
据说老板夫妻俩都是下岗职工再就业，回想当年全国的下岗风潮，各种打着“下岗牌”的美食和餐馆就应运而生，但几十年的光阴逝去，能真正坚守下来的却已经为数不多了。
老板依旧很热情地招呼每一位到店的客人，在他们的脸上总是露出老友重逢的喜悦感，让顾客不由得有了一种亲近感，可能这也是生意人的精明之处吧。
虽然他家有两间店铺，但整体的面积就很“打脑壳”，煮面的厨房就占了一半多……
最近几天成都的天气很热，坐在店内你就能感受到一股又一股的热浪向你袭来，尤其是煮面撬开锅盖的时候，我们不得不选择坐在了门外的人行道上。
一碗碗打好的佐料整齐地码放在灶台边上，不得不说，这是我目前在成都见过的芝麻酱最多的面馆，一只空碗里除了碗底的调料以外，芝麻酱几乎占据了三分之一的空间……
一碗素椒杂酱面，唤起昔日的美好回忆！期待已久的素椒杂酱面终于端到自己面前，心里不由得感叹道：我去，好拽实的一碗面！（他家的一两面相当于别人家的二两！）
杂酱面上铺满了泡豇豆和肉臊子，由于是干拌面的吃法，“豁”面就是一个体力活，但对于我们这些“资深吃货”而言，不会“豁”面就等于打自己的脸！
一双筷子直插到碗底，用力向上挑起面条，再甩入碗底与调料来个亲密接触，一边挑面甩面，一边转着圈地搅拌，直到每一根面条都包裹上调料以及芝麻酱……
趁着热气吹一口气，一大口面条入嘴，酱香浓郁的滋味，瞬间让人的味蕾亢奋起来！芝麻酱的香浓始终包裹着每一根面条，每一口面条似乎都在告诉你，这才是真正的老成都杂酱面！
红油的香辣味、芝麻酱香、肉臊子的油香味、面条的清香，每一种香味都互不冲突，完美地融合，口感极具层次感，吃完以后都是回味无穷！
恰到好处的油腻感，不至于让你闷油，也不会觉得寡淡，总之这是一碗让人心动的素椒杂酱面！
贴主:Smiley1于2021_09_24 7:37:32编辑
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 四川队庆功宴！李梦韩旭敬酒，坎贝奇耐人寻味，奖金百万+送房子 04/25/24
- 国乒世界冠军晒一家3口全家福！结婚1周年+孩子满月，妻子是军人 04/25/24
- 一碗面，半碗花生，简单一做，咸香可口，咬一口酥脆直掉渣 04/25/24
- 怎么做出Q弹的馒头？面团不发酵，个个光滑亮晶晶，宝宝追着要 04/25/24
- 盘点娱乐圈自曝“潜规则”的6位女星，谁最让人心疼？ 04/25/24
- 这一次，再多的名和利，都救不了自毁前途的马丽 04/25/24
- 山城赵二火锅 重庆上半城 下半城的味觉记忆 04/25/24
- 95花孟子义拍性感照片传出，肤白貌美的形象深入人心 04/25/24
- 梅婷成功减肥后豁出去！内衣外穿一点不尴尬，这气场一般人比不上 04/25/24
- 膀大腰圆偏偏要演美人，43岁阿娇演《画皮》，比“妲己”更辣眼 04/25/24
- 56岁周涛和50岁董卿近照，一个优雅老去，一个剪短发成路人 04/25/24
- 一部谍战剧，把38岁杨幂的“中年尴尬”展现得淋漓尽致 04/25/24
- 别再传朱玲玲回霍家了，这两点注定如今霍家的女主人只有郭晶晶 04/25/24
- 金靖老公私照被扒！两年前自曝恋爱中很幸福，感情观值得学习 04/25/24
- 王鸥复出身材发福？她演妖艳反派走红魔鬼身材性感火辣 04/25/24
- 哈尔滨市民惊见十五年泡酒人参“复活” 04/25/24
- 安妮海瑟薇曾被要求与十个男人拍吻戏！被问你不激动吗？ 04/25/24
- 百万网红美女李闽轩北电艺考作弊？同场考生怒揭她的黑幕 04/25/24
- 他们是纯正汉族人，人口超过1亿，讲的正宗汉语，我们却听不懂 04/25/24
- 这个姓氏虽然只有三笔，但很少有人认识，常被喊错，你会念吗？ 04/25/24
>>>>查看更多楼主社区动态...