这绝对是一家让你感到惊讶又惊喜的苍蝇馆子！

卖了几十年的老字号面馆，老板嬢嬢是老成都人，特别热情，若不是有熟人或老饕给你指路，他们家的面馆位置还真是不好找！

据一位“资深成都吃货”介绍，这家面馆在很多年前就成为了街坊四邻的“食堂”，一碗正宗的“歪素椒面”深受食客们的喜爱和推崇，唯一的缺点就是环境太陈旧，甚至让人感觉仿佛走进了拆迁房……

探店成都的“老资格面馆”，环境很恼火，味道很巴适！


位于红光小区的居民楼下，一间民房改建的面馆，简易的雨棚下俨然一副“叙利亚”的模样，布满尘埃的墙壁上张贴着价目表，各式各样杂乱的桌椅板凳，衬托出浓郁的历史气息。

老板是一对中年夫妇，嬢嬢特别热情，很多老顾客甚至都在他们家从小吃到大，曾经一位成都的粉丝朋友告诉我们，她就是读中学那会儿，每天放学都爱来这吃一碗“歪素椒面”。

所谓“歪素椒面”就是不放辣椒的素椒面，这也是嬢嬢家的招牌！几十年的传统手艺，将这碗“歪素椒面”深深地埋入了食客们的心中。

嬢嬢家的面种类很简单，一共就八种，但每一种面都是经典，因为总是有朋友向我们推荐各种口味，总结一下主要是以“歪素椒面”、素椒杂酱面、牛肉面、排骨面、海味面为主，价格也不算贵，虽然当年的二两面才6.5元，但是如今二两面11元也是无可厚非。


芝麻酱的完美融合，造就经典的“歪素椒面”！

如果你爱吃辣椒的话，也可以在“歪素椒面”里加入几勺红油，味道同样很巴适。

嬢嬢家的面条略粗，口感倒是蛮别致，芝麻酱的运用简直完美！

对于爱吃素椒面的朋友，面条的硬度是非常关键的，恰到好处的柔软才是极品，一旦面条软烂了直接就毁掉了……

嬢嬢特别热情，不停地询问着顾客的口味喜欢，看见我们拍照，连忙走过来佯装生气地说：“年轻娃儿些就是爱照相，你们赶紧吃，面融了就不好吃了哦！”


而且类似于这样的干拌面，干湿程度也尤为关键，尤其是那种太油或者太湿的干拌面，完全就失去了素椒面的“灵魂”！嬢嬢很擅长把握面条的干湿程度，最后再加入适量的芝麻酱，那一口面条入口，浓郁香醇的味道真的非常美味，整个吃面的过程都是一种享受……

在成都其实一直都有好吃的面馆，只不过被一些所谓的网红面馆抢了风头，以至于让外地游客误以为那些网红面馆才是老成都的味道，

最终得出一个错误的认知：成都没有好吃的面馆……


不知大家有没有发现一个问题，好多面馆的面条虽看起来浓郁，但是吃进嘴巴里会有一股灼热感，甚至有点“烧胃”的感受，嬢嬢家的素椒面就完全没有这种现象，反倒是清爽的麻辣味，嘴巴里也不会觉得油腻感，吃到最后甚至连碗底的渣渣都刨起来吃了……

对了，一定记得向嬢嬢要一份免费的“洗澡泡菜”，撒上白糖、淋上红油，就这么简单地搅拌几下，一边吃着面一边夹筷子的泡菜，味道真是津津有味！貌似很多爱吃面的朋友，都爱吃点泡菜或者喝一碗面汤……


嬢嬢家里还有一台外观老旧的电视机，隔壁桌的一对情侣看到电视机后显得有些激动，一打听才晓得，原来当年他们俩还是学生的时候，女生就经常陪男生来这吃面，顺便看一场NBA的球赛，一切都没有变，无论是环境还是味道，这难免让这对情侣显得激动不已！

绝对“资格”的老成都面馆，破旧的环境让人惊艳，醇香的味道又让人惊喜

，嬢嬢的热情让人倍感亲切，似乎有种在家吃饭的温馨感，每天都会有多年的回头客光顾，听他们讲述当年在此吃面的往事。

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