舌尖上的重庆：重庆十大特色小吃 
重庆是一座充满热情的城市。提起重庆美食，很多人首先想到的就是火锅。那么重庆除了火锅以外，你还知道它有哪些特色小吃吗？下面小巴为大家带来了重庆十大特色小吃，一起来看看吧~
1.重庆小面
重庆小面是重庆特色传统小吃，指的是麻辣素面，分为汤面和干溜两种类型，口味都属于麻辣味。作料可以说是重庆小面的灵魂所在，一碗面全凭调料提味，先调好调料，再放入煮好的面条，吃起来劲道爽滑，香气扑鼻，是重庆人最爱的早餐之一。
2.酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，吃了叫人流连忘返。

3.陈麻花
陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃，清朝末年，古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来；因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点，椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正。

4.烤脑花
烤脑花是重庆地域的一道特色小吃，是以猪脑花为原料，加上海椒末、花椒粉以及其他佐料火烤而成。烤脑花香味扑鼻，入口绵软，油而不腻，是不少来重庆旅游的游客必点的一道小吃。最出名的有九村烤脑花。

5.怪味胡豆
怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝。

6.炸洋芋
洋芋其实就是土豆，将土豆去皮煮熟，放在油锅中煎炸，等它变得黄亮熟透后从油锅中捞出剪碎，然后撒上盐、葱花、泡菜等各种佐料，滋味叫人欲罢不能。

7.山城小汤圆
山城小汤圆是重庆的传统小吃。山城小汤园以其体积小，皮薄，甜度大而闻名。内馅选用最经典的黑芝麻，甜而不腻。薄薄的糯米皮，煮出来晶莹剔透，尝一口香甜软糯。其特征是白色如玉珠，皮肤薄而透明。它甜而柔软，人们不忍吃，无法抗拒美味。有些店会在汤圆里放桂花，桂花的清香刚好中和芝麻的浓郁。

8.江津米花糖
江津米花糖历史悠久，以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。

9.合川桃片
合川桃片是用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成的食品。合川桃片品种有几十种，现在不同的知名企业都有自己的特色产品。口味也多种，就传统口味而言，甜桃片色泽洁白，厚薄均匀，卷裹不断，口感滋润，香味浓郁。椒盐桃片色泽微黄，酥脆，有甜、咸、麻味。

10.抄手
抄手是川渝一带的叫法，跟馄饨和云吞类似，不过个更大，皮更厚，馅更足。最具重庆特色的抄手是老麻抄手，所谓“老麻”，即比一般的麻还要麻。吃不惯麻的人也不必担心，不加麻的抄手也值得一尝，馅料的鲜香和汤底的浓郁会更加凸显。

重庆这座充满热情的城市，美食数不胜数。除了小巴介绍的这些特色小吃，还有更多的美食等待大家！毕竟，在重庆吃上一个月，你几乎能够天天吃不重样。热情的巴蜀职校也很期待和大家一起学习！在这里，能学习正宗重庆小面、抄手、江湖菜、火锅制作等等~
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贴主:yanziaz于2021_02_21 9:43:37编辑