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土豆泥葱肉馅饼 ?

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2021-01-17 16:03 已读 10865 次  

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面皮材料
1.5 杯面粉
少许盐
3/4 杯土豆泥
1/4 杯温水
2 茶匙干酵母
1 茶匙糖
1 汤匙橄榄油

猪肉馅材料
350g 猪肉碎
2-3 汤匙葱花
1 茶匙蒜末
1/2 茶匙姜末
1 汤匙蚝油
1/2 汤匙生抽
1.5 茶匙生粉
1/2 茶匙胡椒粉
1 茶匙麻油
3 汤匙水

做法
将土豆去皮, 切小块蒸熟。蒸熟后,放入料理机打成泥。

将糖和干酵母加入温水中等10分钟发酵。

把面粉和盐放入大盆里,混合均匀。加入土豆泥,用筷子搅拌均匀。

加酵母水和橄榄油,将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。

将猪肉、葱花、蒜姜末、蚝油、生抽、生粉、胡椒粉、麻油和水搅拌均匀。

发酵好的面团会有点黏手,案板上撒些面粉,将面团取出,再揉5-8分钟,将面团分成9份。

将面团擀开成圆形,包入馅料。包好后收口。然后轻轻压扁。

平底锅烧热,锅里喷点油,将饼放入锅里,小火煎,盖盖子,煎至两面金黄色即可。

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