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四川经典菜~~熊掌豆腐 ??

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2020-11-19 17:36 已读 15839 次  

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四川经典菜~~熊掌豆腐
熊掌豆腐名字听起有点怕怕的，实际上并不可怕，它就是一道豆腐菜，为什么叫这名字我也不知道，有传说是形状像熊掌，我看是有点牵强，不过这道没有熊掌味的豆腐的软香和鲜辣，让我非常的喜欢。


材料: 
豆腐，肉末，脾县豆瓣酱，酱油，姜末，蒜末，蒜苗



做法:
豆瓣酱剁细，蒜姜切末，蒜苗切丝

豆腐切块，约1cm厚

平底锅中放一勺油置中火，放入豆腐片，我的锅小煎了两次

两面煎黄，盛出备用

锅置中火爆香姜蒜豆瓣酱



加入肉末

炒散
加半小勺酱油

炒均匀


倒入煎好的豆腐


加一杯水，加盐调味，翻炒均匀，加盖中火5分钟


淀粉加水调均备用


 5分钟后加半小勺白糖提鲜




加蒜苗

翻炒均匀



勾芡粉


煮至液体呈糊状既可
盛出


贴主:yanziaz于2020_11_19 21:23:22编辑
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