春分吃春菜：教你10道好吃的春菜做法，变着花样吃，味道更鲜美 
2023-03-24 23:31
“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

白菜豆腐汤

食材：白菜、水豆腐、土鸡蛋、枸杞子。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋油油煎，煎至两面微焦，用锅铲切成小块。

2.再倒入适量的开水，大火煮开，然后把豆腐切成小块，放入汤中一起煮，煮至汤汁奶白。

3.再清洗干净白菜放入一起煮两分钟，然后撒入一把枸杞子，加入适量的食盐调味和鸡精调味，即可出锅开吃。

肉丝腐竹炒芹菜

【材料】
猪肉150克，芹菜1棵，腐竹四根，植物油适量，酱油适量，盐适量，料酒，淀粉

【制作过程】

1. 腐竹撅寸段，温水泡发；

2. 芹菜洗净，顺便也把一部分筋去掉，斜切成细丝；

3. 瘦肉切成细丝，放少许料酒、盐，淀粉，混合均匀，腌10分钟；

4. 水开后，将芹菜丝入水焯一分钟，捞出后迅速冲凉水；

5. 腐竹倒锅中煮开即捞出，过不过凉水可随意；

6. 油温5成热时，倒入肉丝划散开，再转大火倒入葱花，炒到肉丝变色葱花飘香；

7. 将芹菜丝和腐竹倒入锅中；

8. 根据口味倒少许酱油、盐，翻炒均匀出锅。

酸菜肉沫烧豆腐

食材：

水豆腐1块、酸白菜1颗、山胡椒5克、大蒜4粒、小红椒4颗、猪瘦肉200克、郫县豆瓣酱1勺、一勺食盐，鸡粉2克，白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺。

做法：

1、水豆腐切成小方块，酸白菜放入清水里清洗干净后切碎，猪瘦肉切成末，大蒜去皮后切碎，小红椒洗净后切圈。

2、锅里放入半锅水，把豆腐放入焯水，放入一勺食盐，焯水1分钟后捞出待用。

3、重起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，把肉末倒进去，再倒入姜蒜、小红椒、花椒、豆瓣酱快速翻炒均匀。

4、倒入酸菜，然后加入半碗清水，开大火烧煮，再倒入水豆腐，放入一勺食盐，鸡粉2克，白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺，出锅装盘。

黑椒杏鲍菇炒牛肉

食材：牛里脊肉150克、杏鲍菇2根、红椒1个、大蒜4瓣、姜片、蚝油、生抽、料酒、糖、盐、黑胡椒、玉米淀粉

做法步骤：

1、牛里脊肉切丁，加入姜片、一匙生抽、一匙白糖、一匙黑胡椒、一匙料酒、一勺淀粉，抓匀腌制20分钟；

2、蒜去皮绞成蒜末，杏鲍菇切成小方块，小碗加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、少许盐调成调味汁；

3、热锅倒油，放入蒜末炒香，倒入杏鲍菇翻炒出水分盛出；

4、另起锅倒入腌制好的牛肉翻炒变色，加入杏鲍菇继续翻炒，倒入提前准备好的调味汁翻炒均匀，最后加入红椒圈翻炒断生就可以啦～

洋葱豆皮

准备食材：干油豆腐皮半袋、洋葱半个、姜1片、蒜3粒、香葱2根、盐、生抽、蚝油适量

做法步骤：

1、先把准备好的豆油皮用温水泡开泡软，然后把泡软的豆皮捞出控水切成细丝备用；

2、洋葱剥掉外皮，切成细条，蒜姜切末。

3、炒锅里加入适量的油烧热后，放入蒜姜末，小火炒出香味。

4、再把切好的豆腐皮放进去翻炒。

5、放入洋葱炒匀，加入少许生抽，盐，蚝油翻炒洋葱断生。出锅前撒上少许葱花翻炒均匀出锅。

芹菜炝拌花生米

食材：

花生米、芹菜、生姜、干辣椒、花椒、八角

做法步骤：

1.先把花生放在凉水里面，浸泡2-3小时，一直到每粒花生豆吸饱水分。

2.在锅中加入适量的水，把花生、生姜片、干辣椒、花椒、八角、盐放入锅中煮10分钟左右，盖上盖子闷到水凉之后入味就可以了。

3.把芹菜洗干净后，去掉筋并把芹菜切段，在沸水里边焯一下，捞出来用凉水过一下，然后捞出来把水淋干，备用。

4.在煮好的花生米和焯好的芹菜里边放入盐、鸡精和香油，搅拌均匀之后就可以了。

豆芽炒肉丝

【配料】

猪肉 / 豆芽 / 韭菜 / 生粉 / 黄酒 / 生姜 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、猪肉切丝，放入生粉腌制30分钟。韭菜挑拣好，洗干净切段。豆芽洗干净备用。

2、起油锅，生姜大蒜煸炒出香味。

3、肉丝下锅，翻炒至颜色变浅。

4、倒入黄酒去腥调味。

5、倒入黄豆芽翻炒至断生。

6、倒入韭菜，翻炒至断生。

7、撒入适量食用盐和鸡精调味。

春笋炒腊肉

食材：春笋350克、腊肉300克、青椒一个、葱2棵、盐一小勺、鸡精少许、生抽2小勺

做法：

1、春笋剥去外皮削干净，腊肉去掉猪皮后切片，青椒去籽后削成滚刀块备用。

2、烧开水，将春笋切成四等份，水煮开后放入春笋焯水3分钟左右，捞出过凉水。

3、将放凉的春笋切成薄片。

4、炒锅烧热后，倒入腊肉大火煸炒2分钟。再倒入生抽，再炒1分钟留下底油后盛出腊肉。

5、倒入笋片和青椒、盐、鸡精，大火爆炒3分钟。再倒入腊肉继续炒一分钟，收入葱花翻匀即可关火盛出。

韭菜炒鸭血

准备食材：

鸭血，韭菜，野葱头，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.洗净后的鸭血放在案板上，用刀将其切成细块，切好后放在盘中备用。韭菜将其头尾部分的黄叶去掉，然后用清水冲洗干净。洗净后放在案板上切细段，切好放在盆中备用。野葱头的表面有黄叶也要处理干净，去掉头尾部分，然后切成细块，放在一旁备用；

2.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将切好的野葱头倒入锅中煸炒，炒的过程中散发出浓浓的香味。家里没有野葱头，可以直接用葱头或者是蒜瓣；

3.倒入切好的鸭血块，下锅后用铲子轻轻推开，这样可以更好地炒均匀，随后盖上盖子焖煮3分钟左右。焖煮的时候用小火，防止会炒焦了；

4.下锅后用铲子将它们翻炒均匀。往里面加入适量的食盐，鸡精还有韭菜叶子，再次用铲子将锅中的食材翻炒均匀。锅中的韭菜炒熟后，试一下味道，如果可以就关火出锅。

胡萝卜炒蔬菜

原料：胡萝卜、青菜、大蒜、洋葱、酱油、花椒、花椒、香油、盐。

1、胡萝卜切成薄片，青白菜（卷心菜）洗净撕开备用。红葱头切块，蒜3瓣压碎，生抽2勺。

2、锅内加入少量油，放入花椒20粒左右，转中火，炸至黑色，捞出弃去。

3.下锅底加入蒜末和大蒜炒香，加入胡萝卜大火翻炒3分钟至胡萝卜差不多熟了。倒入2汤匙生抽，炒至顺滑。

4、加入青菜，继续大火炒出少量汤汁。

5、加1汤匙花椒粉和适量盐，大火炒至光滑，倒入半匙香油即成。