导语

 
丽水的美景没得说，想必大家看过很多赞美丽水风景的文章了吧？所以，今天小编不夸美景，来夸夸丽水当地的特色美食？看看哪个最能勾起你的胃？

 
01.缙云烧饼 

 

 
缙云烧饼是浙江丽水缙云县流传了650多年的传统名吃，这种烧饼里边加入了丰腴的夹心五花肉和浙南梅干菜，再经过了高温的烤制，使这种烧饼的“鲜香”口感发挥到了极致。

 

 
刚刚出炉的烧饼，你能看到半焦黄的面饼还渗着油，咬上一口，那种麦香、肉香、葱香、芝麻香和糖油香一起涌入口腔，真是满口鲜香，油而不腻，饼皮还带有微微的酥脆口感，这也难怪很多食客吃过会对它念念不忘了。

 
02.缙云土爽面 

 

            
            
                
缙云土爽面是浙江丽水缙云县的一种传统美食，也是缙云县的三大招牌美食之一，在1300多年前，这道面就曾作为“银丝贡面”被送往京城，作为皇帝的贡品。它之所以好吃，在于做法复杂，经过了“和、发、切、揉、上、拉、晾”这7个纯手工程序。

 

 
这样做出来的面细长、柔韧、爽滑，可烧汤、可凉拌、可炒食，一口下去滋溜顺滑，浓郁醇香。

 
03.敲肉羹 

 
敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的一道特色美食，已经入选了丽水市非遗名录，它也成为了当地人待客必不可少的佳肴。

 

 
它主要是用切的精细的瘦肉，拌上番薯粉，放在砧板上进行敲打，然后放入锅中烧制，又融入了菇的鲜、虾的香、豆腐的醇和、肉的嫩。做好的敲肉羹，色如琥珀，状似琼脂，挖着吃上一口，鲜香爽滑，肉质脆嫩。

 
04.安仁鱼头汤 

 

 
安仁鱼头汤是浙江丽水龙泉市安仁古镇的一道特色鱼汤，也是很多游客来当地必吃的一道美食，这里产大头鱼鳙鱼，它的鱼头好吃就在一个“滑”字，有骨有肉。

 

 
再加上当地的“灵魂”紫苏酱，整个鱼汤既有紫苏的清香，还有鱼头的鲜香，喝着鲜美浓郁，肉质细腻、鲜嫩。

 
05.南乡馒头 

 

 
南乡馒头是浙江省丽水缙云县的一道非遗馒头，这里制作馒头是不加酵母粉的，用的是祖辈流传下来的“发酵水”，用这种传统手艺做出来的馒头闻之麦香扑鼻，触之弹性十足，嚼之香甜可口，越嚼越香。

 
06.云和油筒饼 

 

 
云和油筒饼是浙江丽水云和县的一道特色小吃，已经被列入“浙江农家特色小吃百强”。

 

 
这种油筒饼你也可以叫它南瓜萝卜丝饼，吃着壳归壳，馅归馅，色泽金黄，口感丰富，香味扑鼻，松脆爽口。

 
07.泡精肉 

 

 
泡精肉想必很多丽水人都吃过吗？可以说是当地人的乡愁味道，一般都是用猪瘦肉制作的，也可以把它叫作丽水版本的“小酥肉”，吃着又松又不肥腻，外香脆，里鲜嫩，那种酥脆有嚼劲的口感，令人欲罢不能。