上海 半岛酒店| 米其林餐厅逸龙阁,秋日新滋味上线
秋天,就该吃吃喝喝。
最近,我来到上海半岛酒店的逸龙阁,
吃一顿秋日午宴。
逸龙阁是米其林一星餐厅,
行政主厨SKY非常年轻,
果然创意十足,中餐西做,
带来很多闻所未闻的新花样。
【前菜】沪式白酒腌红虾:
酒香非常浓郁,红虾肉质爽滑,初秋吃再合适不过。
鸡肉慕斯配鱼子酱:
鱼子酱的鲜甜在口中迸开,下面衬的不是面包,而是软嫩的鸡肉慕斯。
香葱蛤蜊配豌豆:
香葱处理得味道十分清新,整道菜非常爽口。
【热菜】扇贝挞挞:
扇贝Q弹软嫩,上面覆盖鸽子清汤冻,一口鲜味入喉,蘸青柠檬酱,酸甜解腻。
此处插入一道海胆冰淇淋,海鲜的咸鲜与芝士的浓郁混合在一起,口感十分独特。
龙虾舒芙蕾:
第一次吃到海鲜做的舒芙蕾!融入咸蛋黄的味道,加上龙虾白兰地汁,舌尖上的震惊~太特别了,但又让人欲罢不能。
清蒸黄花鱼:
鱼肉极嫩,香葱打成慕斯状,与鱼肉融为一体。配味噌荷兰汁,带一点点酸,与莲子一起吃,更加提鲜。
炭烧特色和牛:
和牛选择间杂雪花的部位,炭烧至脂肪完全融入肌理,入口特别丰腴嫩滑,与普通的炭烧和牛着实不同。
豉油黑松露炒饭:
炒饭内配料丰富,黑松露汁香气霸道,再加入生的和牛肉先焖后炒,风格有点类似福建炒饭,比较湿润。
【点心】逸龙阁月饼:
米其林月饼名不虚传!奶黄月饼就是半岛首推的,人称“月饼界的劳斯莱斯”。
口感与众不同,有点儿神似蛋糕。外皮酥松,里面的馅料奶香十足,入口丝绸般顺滑。
中式白酒和树莓雪葩:
白酒的醇香与树莓的酸甜,加起来刚刚好,清甜解腻,完美结束!
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逸龙阁
上海半岛酒店
地址:上海市中山东一路32号
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