推荐5道经典下酒菜，制作简单，越吃越香，居家小酌必备呢！

 
一、【五香卤花生米】

 
 
制作配料：花生米500克 花椒3克 八角3克 香叶2片 桂皮3克 干辣椒3个 姜片2片 冰糖10克 盐2勺 生抽3勺 老抽2勺

 
制作方法：

 
1、先把新鲜的花生米用清水多清洗几遍，捞出来备用；

 
2、准备所需要的大料：花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒；

 
3、把花生米挤一个小口子，这样更方便入味儿；

 
4、锅中稍微加一点植物油，油热后加入大料煸炒出香味；

 
5、加入足够的清水，转移在煮锅里面，大火烧开转小火煮10分钟左右；

 
6、把花生米放进去；

 
7、再把生抽、老抽、盐、冰糖一起放进去，煮开之后，中小火煮大约15分钟左右；把花生米煮到适合自己的口感就好了；

 
8、煮好的花生米，在卤汁里浸泡4-6个小时，最好放在冰箱浸泡一个晚上；这样更加入味更好吃！

 
二、【凉拌农家豆角】

 
            
            
                
制作配料：豆角1大把 大蒜2个 小葱2颗 生抽2勺 米醋1勺 蚝油半勺 盐半勺 花椒八角适量

 
制作方法：

 
1、准备所需要的食材；

 
2、把豆角的头尾掐掉，清洗干净；

 
3、再把豆角切成小段备用；

 
4、小葱和大蒜切末备用；

 
5、锅中烧开水，把豆角加进去煮上5-8分钟左右。直到豆角熟透即可捞出来沥干水分；

 
6、把豆角放在大盆里，加入蒜末和葱末，浇上一勺花椒油；油热之后，把花椒八角加进去炸出香味；

 
7、再加入1勺米醋、2勺生抽，半勺蚝油、半勺盐；

 
8、喜欢吃辣椒的也可以加点辣椒，拌均匀即可；

 
9、鲜香美味，还是当初的味道。不论是直接吃还是当下饭菜都是不错的。

 
三、【柠檬凤爪】

 
 
制作配料：鸡爪20个

 
酱汁：糟卤半袋 白醋半瓶 白糖1勺 生抽1/5瓶 泡椒水1/3袋 柠檬1个 大蒜半头 小米椒适量 辣椒面适量

 
制作方法：

 
1、准备鸡爪，然后把指甲剪掉；

 
2、把鸡爪切成2截；

 
3、鸡爪冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，撇去浮沫后煮8-10分钟；

 
4、煮好的鸡爪放入冷水或是冰水中浸泡；

 
5、最好用冷开水清洗一遍，捞出放在大碗中备用；

 
6、调料汁：糟卤半袋 白醋半瓶 白糖1勺 生抽1/5瓶 泡椒水1/3袋

 
7、把调好的料汁倒入鸡爪里面；

 
8、然后再把小米辣、蒜末、生姜片放进去；

 
9、锅中加入适量植物油，油热后把粗辣椒面放进去，炸出香味；

 
10、最后把油淋在蒜末上面，过滤出辣椒面；

 
11、最后把柠檬切成片放进去，拌均匀就好了。

 
四、【花生米凉拌芹菜】

 
 
制作配料：芹菜2斤 花生米1斤 花椒八角适量 生姜2片 生抽2勺 白醋3勺 盐半勺

 
制作方法：

 
1、花生米提前一晚浸泡，然后锅里加入热水，放入盐、花椒八角适量、花生米放进去煮熟，大约煮15分钟；

 
2、芹菜洗净切成条状；

 
3、锅里加入足够的清水，放入适量盐，放入芹菜焯水几十秒，捞出后凉开水浸泡；

 
4、芹菜、花生米沥干水分放入盆里，放入蒜末、浇上2勺花椒油，生抽、白醋、半勺盐拌均匀即可；

 
5、超级爽口的芹菜花生米凉拌菜就好了，客人每次来都要点名要吃！

 
五、【烧黄豆】

 
 
制作配料：黄豆300克 豆瓣酱1勺 盐少许 生抽2勺 老抽半勺

 
制作方法：

 
1、黄豆提前用清水浸泡洗净；

 
2、锅内放入适量植物油、放入大蒜末炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油；

 
3、放入黄豆翻炒均匀；

 
4、倒入生抽、盐、老抽翻炒均匀；

 
5、加入1碗清水，焖煮至熟烂；

 
6、这样超级开胃下饭的烧黄豆就做好了