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教你几道精美家常菜,学会了家人朋友都爱!

送交者: 江南同乡[★品衔R6★] 于 2022-01-22 11:39 已读 8218 次  

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面包糠烤鸡翅


材料:鸡翅12个、面包糠适量、鸡蛋一个、新奥尔良烤鸡翅粉适量;


做法:


1.先用新奥尔良烤鸡翅粉把洗干净的鸡翅先腌制,放冰箱过夜(赶着吃的至少要腌制4个钟,等其入味)


2.从冰箱取出鸡翅,打散鸡蛋,沾蛋液再裹上面包糠放铺锡纸的烤盘,如果有空隙没沾上面包糠的,可以手拿面包糠轻轻放上去。全部沾好后再预热烤箱(这样鸡翅的湿度可以把面包糠沾稳),180~200度;


3.放入烤箱,烤20分钟。然后调高火,200_250度,5分钟,让鸡翅更上色



清炒藕带


材料:藕带、青椒、红椒、生姜、油、白醋、盐、糖


做法:


1、首先将藕带洗净,轻轻刮去外层的皮,然后将葱切葱花,生姜切姜丝,蒜瓣扒皮切末,青椒红椒切丝,将藕带斜切成小段;


2、锅中倒入油,烧热,放入姜丝、蒜末、青红椒爆香,然后将藕带倒进去,翻炒两分钟断生,淋入白醋,加少许糖、适量盐,翻炒均匀即可出锅,然后再撒上葱花。


金银蒜蓉娃娃菜


材料:娃娃菜、粉丝、蒜头、胡萝卜、芹菜叶、蒸鱼豉油、盐、白糖、植物油适量。(具体分量可根据自家人口决定)


做法:


1、准备食材。大蒜一头或一头半,剥去外皮,把头部切掉,洗净控干水分,切碎,装入盘中备用。粉丝用温水浸泡。


2、将蒜碎分出四分之一来,留用。起锅烧热,倒入适量的植物油,冷油下锅,先用稍大点的火煸炒去掉大量水分,再改小火慢慢炒成金黄色;出锅倒入小碗中,放入少许盐和白糖,再将留用的蒜末倒入碗中搅拌均匀成金银蒜蓉,待用。


3、捞出粉丝控干水分。


4、娃娃菜洗净,切下菜头部分先对半切开,再改切成6~8瓣,切开的娃娃菜根部呈三角形,叶片就不会散开了;用一个大圆盘进行花状摆盘。散碎的菜叶放在中间位置。将粉丝放在娃娃菜的上面。


5、将金银蒜蓉撒在粉丝的上面,蒜香扑鼻。


6、切一点胡萝卜丁放在蒜蓉上面,因家人都不能吃辣,就用胡萝卜充当红色,撕点芹菜叶放胡萝卜上,这样也让此菜品增加了一些维生素。爱吃辣的人可以放上红辣椒圈或是辣椒酱,菜品的造型会更加漂亮。


7、将菜盘放入蒸锅中,大火烧开后,计算时间,蒸10分钟左右关火。


8、出锅后倒入蒸鱼豉油。上桌后用筷子搅动一下,开吃!



豆腐菌菇汤


材料:蟹味菇1把 豆腐1块 鸡蛋2个 火腿1块 胡萝卜半个 小葱适量


做法


1、蘑菇洗净,沥干水分,切成小段。这里的蟹味菇可以用白玉菇代替;


2、豆腐切成小方块备用;这里用的是嫩豆腐;


3、火腿切成丁、胡萝卜去皮切成丁,小葱切末备用;


4、鸡蛋磕入碗里打散,锅内放入适量植物油,放入鸡蛋液炒碎,盛出备用;


5、另起锅,加入适量植物油,放入蘑菇翻炒出汁,加蚝油2勺 生抽2勺、适量胡椒粉翻炒均匀,再加入2大碗清水,大火烧开;


6、接着加入鸡蛋碎、胡萝卜、香肠丁煮2分钟;然后倒入半碗水淀粉,最后撒葱花、加盐煮开即可;


7、出锅以后,淋适量的香油,超级好喝又美味,早餐比粥更好,你豆浆牛奶强,原汁原味,养胃又补钙!五星级推荐!



红油腐竹


做法:1.胡萝卜切片,青椒切丝。


2.水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。


3.在放入胡萝卜焯烫过凉备用。


4.所有食材放入大碗中。加入糖,盐,生抽,香醋,香油。


5.再加入辣椒油。全部拌均匀即好



虾仁娃娃菜


材料:海虾、娃娃菜、虾油、盐、料酒、姜葱


做法:1、用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开,自剖开位置剥去虾壳,虾壳连着虾头一起揪下,尽量的把虾壳剥完整(虾壳可用来熬制虾油,煎炸后的虾壳可用来烹制成小菜肴)虾肉剔除虾肠。



2、虾仁用料酒、1/2茶匙精盐、少许生姜片拌匀腌渍10分钟。


3、娃娃菜洗净,剥去老叶选用嫩叶。


4、炒锅里倒入虾油,油热后放入姜丝香葱段爆香。


5、倒入腌渍好的虾仁,小火煎炸至虾仁蜷曲变色。


6、倒入娃娃菜嫩叶,大火翻炒后调入精盐炒至娃娃菜叶变软



清蒸小黄鱼


材料:小黄鱼、盐、姜丝、料酒、豆豉、蒸鱼豉油、生抽、葱花。


做法:1. 小黄鱼去鳞去腮去肚,码盐少许。


2. 小黄鱼装入大盘中洒上姜丝和抹上料酒还有豆䜴。


3. 蒸锅水烧开上鱼大火蒸5分钟虚蒸1-2分钟。


4. 倒去盘中的汤汁,淋上蒸鱼酱油或者生抽再撒上葱花,热油烧辣淋上增香即可。



凉拌芹菜腐竹


材料:腐竹、芹菜、红椒


做法:


1.腐竹, 水发, 芹菜 ,红椒 ,斜刀切菱形


2.焯水 ,放入盆中


3.佐料,调成汁


4.把汁浇上


5.最后放花椒油



葱香牛腩


材料:牛腩250克;油一勺盐一撮干红辣椒几个葱几根大蒜几个生抽几滴;



做法


1.所有食材准备好;锅里倒入半锅水,加几片姜,将牛腩块倒进去,烧开,撇去浮沫;汆烫好的牛腩块出锅;放入鲜呼吸电压力锅;


2.设置牛肉键,选择红烧,机器开始工作,直到程序结束;油锅烧热,炒香姜蒜辣椒;淋入少许水,倒入少许热炒鲜露;


3.烧开后加入盐;将烧好的牛腩块倒进去,翻炒至稍微收汁;出锅前再淋入少许生抽;香辣下饭的酱烧牛腩出锅啦;



清蒸紅衫魚


做法


1、把杀好的鲜鱼(冰冻鱼不适宜蒸食)洗淨沥干水,用少量的盐将鱼的两面分别抹均匀;


2、姜切成丝,铺在盘底和鱼的表面上,肚子里也塞进一点;


3、下锅蒸10分钟;


4、切一点葱花备用,烧热一点油(与平常炒菜的量相同);


5、鱼出锅后撒上葱花,淋入适量的李逵浾趑~豉油,将烧热的油浇在鱼的表面。



肉末扒茄条


材料:茄子、肉末、卤肉汤、酱青、油、盐、蒜末


做法


1、茄子洗净去蒂,中间断开,切成长条状。切好的茄条要浸泡在水中,准备炒前,沥干水分。


2、油锅烧制6-7成热,放入蒜末爆香,炒熟肉末,加入酱青,烧至肉末泛白。


3、茄子条沥干了水分,倒入锅中。


4、倒入卤肉汤,卤肉汤里风味浓郁,(或者自己调酱汁,油4大匙,姜蓉2茶匙,蒜蓉1大匙,葱花1大匙,辣豆瓣酱1大匙,生抽酱油1大匙,老抽1茶匙,香醋2茶匙,糖1茶匙,盐1/3茶匙。)


5、接着炖一会,茄子变软,捞出茄子,汤汁淋在茄条上,肉末锅底勾芡即可。
贴主:江南同乡于2022_01_22 11:39:42编辑
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