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飘香满屋的几道家常美食,营养丰富, 又好看又好吃

送交者: 江南同乡[★★声望品衔10★★] 于 2022-01-13 7:21 已读 3236 次 2赞  

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1,酸辣土豆丝。材料:土豆、干辣椒、青红椒、 蒜米、盐、辣椒油、陈醋,小葱。做法:先将干辣椒切成段,
蒜米切片,青红椒切丝,去皮土豆切丝泡入水 洗去淀粉
,小葱洗净切成段。锅入油放入蒜片爆香,再放入干辣椒炒出辣味,最后倒入沥干水的土豆丝翻炒一下,,放入青红椒,陈醋、葱段,辣椒油一起翻炒匀即可出锅,这道菜做法简单开胃很下饭,很多人都喜欢吃。



酸辣土豆丝


2,清蒸鱿鱼圈。材料:小鱿鱼、豆芽,香葱、生姜、蒜米、红椒、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精。做法:先把小鱿鱼洗净切成小圈沥干水份,豆芽洗净,香葱切成葱花,生姜切成末,蒜米切成蒜蓉,锅中加热油放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香,捞出放入碗中,调入盐,

,陈醋,一点白糖,鸡精搅拌均匀备用,把豆芽铺在盘底,再把鱿鱼圈铺在豆芽上,均匀地淋上刚才调好的一半料汁,放入锅中上汽大火蒸约6分钟至熟,出锅时撒上切好的红椒丝和香葱段,淋入剩余的一般料汁,锅里放油烧至冒烟淋入碗里的鱿鱼即可。



清蒸鱿鱼圈


3,辣爆肚丝。材料:猪肚、青红椒、盐,姜、大蒜、油、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒、八角,桂皮,小葱。做法:猪肚放入生粉揉洗重复2遍,放入盐揉搓2遍洗干净,然后放入锅里加姜片,料酒大火煮开后5分钟,捞出洗净放入锅里加入姜片、花椒、料酒、八角,桂皮,小葱一起煮45分钟,然后捞出切成丝,青红椒切块,姜切丝、大蒜切末,锅中入油烧至6成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒一下,放入青红椒炒至青红椒8成熟,加盐、生抽、鸡精,几滴老抽,料酒大火爆炒1分钟,就出锅装盘可以直接开吃了。



爆炒肚丝


4,香辣红烧肉。材料:五花肉,青红椒,洋葱,豆瓣酱、姜块、生抽,蚝油,老抽,小葱、花椒、干辣椒、鸡精、油,八角,桂皮。做法:青红椒切成圈,洋葱切块,小葱的葱白切成段,猪五花肉洗净切成块,放入锅里加料酒,姜片煮开3分钟捞出洗净,炒锅放油放入八角,桂皮,姜片,干辣椒花椒炒出香味,再放豆瓣酱炒出香味,然后放五花肉翻炒2分钟,加入料酒再炒2分钟,放水,生抽,蚝油,老抽少量煮30分钟,时间到后把五花肉选出来备用,炒锅放油,入青红椒,洋葱炒出香味,放入五花肉,鸡精,葱段大火翻炒均匀即可出锅。



香辣红烧肉


5,菠萝鸭。材料:鸭肉、菠萝、葱、生姜、蚝油、生抽、料酒、白糖、油,八角,桂皮,干辣椒,鸡精。做法:鸭肉洗净剁块; 菠萝去皮处理好切小块,

葱切小段,生姜切片,锅中烧开水放入鸭肉,姜片,料酒煮至变色,捞出控干水分,锅里放油放八角,桂皮,干辣椒,姜片炒出香味,放入鸭肉翻炒2分钟,再放水煮30分钟,然后把鸭肉捞出来,锅里放菠萝,鸭肉,一点白糖,生抽,蚝油,鸡精一起翻炒均匀即可出锅。



菠萝鸭


6,火爆腰花。材料:猪腰,莴笋,木耳,盐,葱,姜,蒜,胡椒粉,生抽,料酒,鸡精。做法:姜、蒜切成都切成小片,葱切成葱花,莴笋去皮洗净切成条,猪腰去筋膜去腰骚洗干净,切成密密麻麻的十字刀。腰花装入碗内,加盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制30分钟,碗里放入生抽、胡椒粉、鸡精,生粉调成汁备用,炒锅放油烧至6成油温,放入腰花快速炒散,再放姜末、蒜蓉、葱白、料酒,木耳炒至熟透,最后放生粉水勾芡均匀就可以出锅了。



火爆腰花


你对小编做的这6道家常菜,有什么不同的看法,欢迎你给小编留言评论,转发,收藏以及分享哦。你喜欢吃这些家常菜吗?学会这6道家常菜,每天都吃不腻,端上桌连汤汁都不剩下。返回搜狐,查看更多






红椒酿肉


食材:猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角


做法


1、葱姜切成末,准备一个空碗,放入肉馅,加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀,最后打入一个蛋清搅拌;


2、红椒去籽,从中间切开,搅拌好的肉馅,塞入红椒中;


3、锅中倒底油,下入塞好肉馅的红椒,露肉的面朝下,煎至定型,然后翻面煎至红椒起虎皮,最后放入香叶、八角,倒入适量温水,加白糖,大火烧开转小火,炖10分钟左右,大火收汁。



腊肉土豆片


食材:腊肉一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐


做法


1.腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。


2.锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟3至土豆熟,加青椒翻炒均匀。


3.出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)


红烧排骨


材料:排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量


做法:


1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。


2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。


3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。


4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。


5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。


6、加入适量热水,放入盐和葱结。


7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。


8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。


9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可


香辣虾


食材:大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐


做法:


1.将大虾剪去虾须、剪开虾背,用料酒和生抽腌制一会儿


2.土豆去皮切成条,用净水冲刷备用


3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好


4.锅中放入油,烧热后放入虾,炸至金黄时捞出沥干油


5.将土豆条炸成金黄色,捞出沥干油


6.锅中留2汤勺的油,放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味


7.放入红、青椒段翻炒,再放入炸好的虾和土豆条炒匀




青椒爆炒牛肉


做法


1.牛肉洗净切成丝,放一会儿,挤去水份。


2.青椒洗净切成丝,姜切成丝,蒜切成沫。


3.挤过水的牛肉丝加入生抽,老抽,蚝油,淀粉,拌匀腌一会儿,再热锅加入油,倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。


4.装入盘中。


5.热锅加入油,倒入蒜沫青椒,加入盐,一起翻炒片刻。



红烧鸡爪


做法


1、准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油。


2、鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。


3、热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。



小炒鸡腿肉


食材:鸡腿肉(2只)约250克;青蒜杆150克;二荊条5根;小米辣8根;酱油,陈醋,胡椒粉各适量;生粉,盐,鸡粉辣椒油各适量;大蒜3粒


做法:


1,鸡腿去骨头,洗净,切小粒用黑胡椒,料酒,盐,生粉和适量的水进行洗!


2,绿蒜离开叶子洗净,切小颗粒!


3,二荆条和小米辣分别洗净切圈备用!


4,大蒜去皮同样切!


5,坐在锅中加热,加入适量的植物油,倒入鸡腿肉,快速分散成熟,并控制油脂!
贴主:江南同乡于2022_01_13 7:34:11编辑
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