大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

 
干豆角烧肉

 

 
材料：原料：带皮五花肉600克，干豆角350克。

 
调料：蚝油8克，辣妹子8克，排骨酱12克，高汤500克。

 
制作：

 
1、先将干豆角用温水泡好，备用。

 
2、五花肉切2厘米厚的片，然后用干豆角捆好，备用。

 
3、将调料加高汤调味后，与捆好的肉用大火烧开，再改用小火煨制至软烂，收汁即可。

 
麻辣鸡腿

 

            
            
                
食材：鸡腿5个，小米辣，线椒，姜片，蒜末，花椒，料酒，老抽，生抽，蚝油。

 
烹饪制作过程：

 
1、首先鸡腿洗净切小块，花椒、辣椒、姜蒜切好备用。

 
2、鸡块凉水入锅，加几片姜片，加一勺料酒，煮出血沫捞出，冲洗干净备用。

 
3、热锅入油，放入鸡块炒至表面微黄（大概五分钟左右），再放入蒜末花椒翻炒2分钟。

 
4、加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、小米辣、线椒，再翻炒两分钟出锅即可。

 
韩式辣豆皮

 

 
【食材准备】

 
豆皮，洋葱，生抽，五香粉，孜然粉，韩式辣酱，白醋，辣椒粉，白芝麻

 
【操作步骤】

 
1、豆皮切成片备用。

 
2、准备半个洋葱切块，洋葱也可以选择紫色的洋葱。

 
3、所有的菜切好之后，调一个酱汁，一勺生抽，两勺韩式辣酱，一勺白醋，一勺水兑成酱汁，再放入孜然粉，五香粉，白芝麻，调匀备用。

 
4、锅里烧热油，放入洋葱翻炒至洋葱变软。

 
5、倒入干豆腐翻炒均匀，并倒入提前调好的酱汁继续翻炒，直到每一片都均匀的挂上酱汁为止。

 
6、最后在锅中撒入辣椒粉就可以出锅了，辣椒粉的量根据个人口味，喜欢吃辣就可以多加点。

 
烧汁鲈鱼

 

 
原料：鲈鱼一条约750克，洋葱丝15克，青红尖椒粒各5克。

 
调料：自制老酒酱30克，盐3克，味精5克，蚝油15克，烧汁6克，二锅头酒20克，花生油2000克（实耗50克），高汤500克，干淀粉20克。制作：

 
1、先将鲈鱼宰杀洗净，两面均打十字花刀（深度为鱼身的4/5）。用适量的葱、姜、料酒、盐、味精腌渍15分钟待用。

 
2、将腌好的鲈鱼去掉渣料，拍干淀粉，入六成热的花生油中小火炸至金黄色捞起待用。

 
3、锅留底油20克，下老酒酱炒至干香，下蚝油、烧汁、高汤大火烧开后下鲈鱼再小火烧5分钟，调盐、味精收汁即可。取锡纸铺在铁板上用洋葱丝垫底，将鱼倒在上面，撒上尖椒粒裹好后再撒上二锅头上桌后由服务员点燃即可。

 
酱爆肉末花菜

 

 
食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒

 
做法：

 
1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀，腌制10分钟；

 
2、葱姜蒜切末；花菜洗净切小朵，放盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分备用；蒜苗洗净切段；

 
3、热锅放油，油热后爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；

 
孜然羊肉

 

 
原料：羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐、味精、辣椒粉、孜然各适量，葱白20克，姜20克。

 
制作方法

 
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

 
2、将孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。

 
3、将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。

 
4、炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒料拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

 
蒜香排骨

 

 
食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐

 
做法

 
1.排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。

 
2.葱、姜切末，蒜捣碎。

 
3.洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。

 
4.腌好的排骨抖到调料，用厨房用纸吸去水分。

 
5.锅中烧油，油温7成热放入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了。

 
6.锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。

 
7.倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可。

 
苦瓜炒猪腰

 

 
材料：苦瓜1根，猪腰1个，胡椒粉2克，酱油5克，蚝油5克，料酒8克，盐2克，清水半碗

 
做法

 
1，买猪腰的时候让老板处理好了拿回来，切成小块，苦瓜去瓢切薄片，薄片口感好。

 
2，热锅，锅内放入适量的花生油，爆香蒜末姜片，放入猪腰爆炒。

 
3，变色后加入料酒，蚝油，酱油，胡椒粉翻炒均匀。

 
4，倒入苦瓜翻炒均匀，倒入半碗清水翻炒至苦瓜微软即可调入盐翻匀出锅。

 
尖椒肉丝

 

 
食材：青尖椒、猪肉、姜、淀粉、食用油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱

 
做法：

 
1、猪肉切丝后，放入少量淀粉拌匀，青尖椒和红辣椒切丝，姜丝备用

 
2、开火倒油，油热后加入姜丝炒出香味

 
3、将猪肉放入锅中翻炒，等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱，再放入青红尖椒翻炒均匀

 
4、热后加入酱油、鸡精、盐、翻炒几下即可出锅

 
香辣毛肚

 

 
材料：毛肚、蒜、姜、干红椒、花椒、小芹菜、蚝油、盐（如果吃味重，可以适量加盐，蚝油基本搞定）

 
做法：1、毛肚先快速汆烫（几秒即可，还要再下锅炒）

 
2、切蒜片，姜丝，小芹菜切段

 
3、适量油，先炒干红椒，中小火一直翻炒出呛辣味，再放姜蒜和花椒，炒出让你猛咳嗽和想打喷嚏的呛辣味！

 
4、毛肚和小西芹下锅，加适量蚝油，大火快炒即可

 
蟹柳蛋羹

 

 
材料：鸡蛋2个、蟹柳3根、豌豆20克、玉米粒20克、蟹味菇30克、杏鲍菇30克、

 
调料：盐、生抽、熟豆浆

 
做法：1.、鸡蛋放入碗中打散，加入适量熟豆浆搅拌均匀，加盖或附上保鲜膜，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋入蒸锅蒸10分钟，连碗取出待用。

 
2、蟹味菇、杏鲍菇切粒、蟹柳切片

 
3、锅中放入少许油，下蟹味菇、杏鲍菇粒煸炒

 
4、然后再放入豌豆、玉米、蟹柳翻炒至熟，调味出锅，倒在蒸好的蛋羹上，即可上桌了

 
土匪鸭菊花脆肠

 

 
食材：鸭肉，红辣椒，仔姜，蒜

 
做法：

 
1、鸭子洗净切小块。

 
2、红辣椒、籽姜洗净。

 
3、辣椒切滚刀，籽姜切片。

 
4、切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。

 
5、腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。

 
6、盛出备用。

 
7、焖熟滴要块下油锅稍微炸。

 
8、炸至金黄捞出控油备用。

 
9、锅中留底油，下蒜煸香后，倒入辣椒煸炒。

 
10、入姜片煸炒至香。

 
我是美食领域的作者锦绣V山东， 
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