【金秋十月】晒松软香甜的南瓜馒头
朋友是位种菜能手,今年大丰收,雪季来临前,摘取了所有果实,上周末叫我们去分享成果,送了四大箱菜,西红柿、茄子、蚕豆、黄瓜、各种辣椒、小白菜…,南瓜尤其多,都是我所爱,感激又开心。
人比人真气人,我今年也种了南瓜,精心培育,每天浇水,一周施肥一次,苗、花都很旺盛,小果也不少,最终五棵南瓜苗仅收获四个拳头大小的瓜。
南瓜富含多糖、类胡萝卜素、果胶、碳质元素、氨基酸…,既是菜,也能代粮。这几天变着花样做南瓜宴,焖南瓜、蒸红枣南瓜、南瓜饼、南瓜粥,今天做了南
瓜馒头,美味、营养又健康。
1.南瓜洗净去皮切小块。
2.中火蒸二十分钟。
3.将熟南瓜捣成泥。
4.加入适量酵母、面粉和成面团(不加水,太干可加点牛奶)。
5.发酵3小时。
6.分成大小适中的挤子,揉成光滑面团,再次发酵半小时。
7.蒸10分钟左右,焖5、6分钟。
因南瓜含糖,南瓜馒头发酵充分,口感更松软香甜。
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