红酒烧蹄胖是绝配!
美篇新版带来了学习的机会,红酒烧蹄胖
月影
2018-05-17
阅读 3896
【 原创 】美食 / 拍摄 / 制作 / 月影琴域
宋 · 苏轼
水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇
欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜
娇阳似火 烈日可畏
我从小怕热,上了年纪之后越发厉害
这些天,天天热的满身是汗
窝在家里美篇新版栏目里的一篇文章吸引了我
美国美食频道 Food Networks 的顶级厨师们, 统一口径强烈表示: 爱喝的酒, 才用来做美食。 Apothic 系列是我近两年的新宠, 做红烧肉的极佳佐料, 在此隆重推出 "红酒红烧肉" 菜式。
文子图片来自美篇
前些天在熟悉的摊主那里买了
原猪身上的前蹄胖
( 摊主每天进一匹到二匹的三级黑毛猪 )
摊主剁块后回家冰箱冷冻
需要时提前用清水浸一小时
傍晚夕阳西下时红酒喝喝,红酒烧的蹄胖尝尝
人间至味在清欢
颜值爆棚,诱惑力十足
( 制作中不小心设置成了公开已有人? )
热锅加油爆香葱姜蒜
半个前蹄胖 ( 试验 )
老抽上色
老抽上色
倒入四分之一瓶红酒?
冰糖,热水盖么蹄胖
大火烧开转小火一个半小时
调味装盘,保险膜封住上蒸锅
我用我的专用调羹?尝味,满意
用小刀切成多块( 来不及拍摄 )
开动了
( 照片都是蒸蹄胖之前拍摄的 )
诱惑吗?
那味道一个字 赞
肉嘟嘟们一定很喜欢??
小孙子吃了精肉还吃皮
家里那位有事不在家
吃货儿子是主力
小孩们是干将 一举成功
期待下一回再烹调 红酒?烧蹄胖
想起了当年爸爸的红烧蹄胖
那蹄胖皮扬州话叫( 大呱子 )是很受欢迎的
叫一声 " 爸爸,现在女儿把红烧蹄胖
发扬光大了 "
更新于 2018-05-21
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