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红酒烧蹄胖是绝配!

送交者: 江南同乡[★品衔R6★] 于 2021-04-21 14:42 已读 1998 次  

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美篇新版带来了学习的机会,红酒烧蹄胖 

 

月影


2018-05-17

阅读 3896




【 原创 】美食 / 拍摄 / 制作 / 月影琴域





宋 · 苏轼

水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇

欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜







娇阳似火 烈日可畏

我从小怕热,上了年纪之后越发厉害

这些天,天天热的满身是汗

窝在家里美篇新版栏目里的一篇文章吸引了我








美国美食频道 Food Networks 的顶级厨师们, 统一口径强烈表示: 爱喝的酒, 才用来做美食。 Apothic 系列是我近两年的新宠, 做红烧肉的极佳佐料, 在此隆重推出 "红酒红烧肉" 菜式。

                 文子图片来自美篇








前些天在熟悉的摊主那里买了

原猪身上的前蹄胖

( 摊主每天进一匹到二匹的三级黑毛猪 )

摊主剁块后回家冰箱冷冻

需要时提前用清水浸一小时








傍晚夕阳西下时红酒喝喝,红酒烧的蹄胖尝尝

人间至味在清欢








颜值爆棚,诱惑力十足

( 制作中不小心设置成了公开已有人? )








热锅加油爆香葱姜蒜








半个前蹄胖 ( 试验 )

老抽上色








老抽上色








倒入四分之一瓶红酒?








冰糖,热水盖么蹄胖

大火烧开转小火一个半小时

调味装盘,保险膜封住上蒸锅








我用我的专用调羹?尝味,满意








用小刀切成多块( 来不及拍摄 )








开动了

( 照片都是蒸蹄胖之前拍摄的 )








诱惑吗?

那味道一个字

肉嘟嘟们一定很喜欢??








小孙子吃了精肉还吃皮








家里那位有事不在家








吃货儿子是主力








小孩们是干将 一举成功

期待下一回再烹调 红酒?烧蹄胖








想起了当年爸爸的红烧蹄胖

那蹄胖皮扬州话叫( 大呱子 )是很受欢迎的

叫一声 " 爸爸,现在女儿把红烧蹄胖

发扬光大了 "







更新于 2018-05-21
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