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绿岛香酥鸭摇身鸡腿 谷雨成谷雪

送交者: 杭州阿立[♂★★★江南情节★★★♂] 于 2021-04-21 6:09 已读 1915 次  

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绿岛香酥鸭摇身鸡腿 谷雨成谷雪
杭州阿立
2021年4月21日
前几天一直写江南，一直写到杭州同学游云南。
今天回米国，闲侃米国谷雨（昨天），如何成了谷雪。谷雪之前先闲侃绿岛牌香酥鸭，如何摇身一变。
（引子）两大厨---帽
这些天亚马逊网购杂七杂八一大堆，多是小玩意儿。不好意思拿来江南。不过大厨帽子引出绿岛香酥鸭倒是有些道理？
网购两顶大厨帽，阿立嫂准备到旧金山露两手去。阿立陪衬：
（二）绿岛香酥鸭摇身鸡腿
绿岛掌柜的（绿岛阳光）小食堂不是盖的。隔三岔五秀秘方。这不，前天（4月19日）秀了她的香酥鸭：
《空气炸锅烤香酥鸭 小区悠闲互相溜》：
https://web.6parkbbs.com/index.php?app=forum&act=view&bbsid=2075&tid=1665118 
----------
下面是绿岛阳光原创配方（简洁版）：
两只鸭腿，用餐刀打孔，然后两边仔细抹上盐，放冰箱里搁置一个小时以上；
锅里煮开水，水不用多，刚好没过鸭腿即可。水里放生姜半块（用刀拍扁），香葱两根，盐适量。注意，这个水一定比较咸，否则鸭腿太淡了。所以水要少，第二天可以加些水成下面条的高汤。水开后放入鸭腿，再次煮开后，转小火40分钟。
将鸭腿拿出来放空气炸锅中；
180摄氏度9分钟；拿出来，翻一下身；
再180度9分钟，香酥鸭腿就烤好了！
----------
阿立嫂这次来个‘春江水暖鸭翻身’，摇身一变成了香酥鸡腿。
第一步用花椒盐来腌；
第二步用盐水鸭老汤来烧鸡腿；
老汤水暖、鸡腿出浴：
绿岛大英帝国改公制了。咱们米国农民依然英制：
180度摄氏换算成华氏356度。山本五十六？还是进位到360度（华氏）吧。
气炸锅（360度，18分钟）：
中间鸡腿拿出来翻个身：
再炸9分钟：
香酥鸡腿装盘：
香喷喷，雅蜜！
（二）谷雨西来成谷雪
昨天谷雨。海风诗社诗友们正纷纷写谷雨呢。咱家后院飘飘洒洒的。。。下起雪来。谷雨成了谷雪，哈哈。
开始雪还积的不多，随手拍几张。赶紧有诗为证：
【七绝】谷雨即景（步韵拔牙美眉）
（平水韵）
图、文/阿立
北风吹雁入黄昏，
散卷琼花草积痕。
向晚听人吟谷雨，
酥鸡醉雪酒新温。
2021年4月20日（谷雨）
海牙美眉原玉：
谷雨（海风群谷雨）
文/海拔-海牙
青荷初卷日微昏，
点点流珠雨带痕。
燕子催来诗友兴，
开樽裁句酒犹温。
晚来诗成天更雪，不亦乐乎！
早上起来雪更多。昨夜、今晨，一并真相了：

贴主:杭州阿立于2021_04_21 6:54:59编辑
贴主:杭州阿立于2021_04_22 9:17:35编辑

贴主:杭州阿立于2021_04_22 19:43:34编辑
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这两顶厨师帽很逗，我也要去买一顶。?? (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 04/21/21
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