浙江名菜 

	                  
                        
	                    
 							

                              更新:2020年08月26日 分类：鱼
                            
                            
                            
                                
中国菜-浙江十大经典名菜
                              
		                          
		                            
所在区域:
		                             
  浙江  杭州市
		                          
		                        	                    
	                      
	                        
西湖醋鱼
	                      
	                      
	                        
西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，始制于南宋。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
	                      
	                    
	                  
	                  
                        
	                    
 							

                              更新:2020年08月08日 分类：鱼
                            
                            
                            
                                
中国菜-浙江十大经典名菜
                              
		                          
		                            
所在区域:
		                             
  浙江  台州市  温岭市
		                          
		                        	                    
	                      
	                        
鲳鱼年糕
	                      
	                      
	                        
说起台州菜，在台州人的饭桌上，小海鲜加上年糕是最佳CP。透骨新鲜的鲳鱼配上软糯可口的年糕，浓浓的汤汁，一份根本不够吃。“三鲳四勒”说的就是三月的鲳鱼，四月的勒鱼是最肥的。这个季节，清蒸一条勒鱼，品着仙居的杨梅酒，再来一份鲳鱼家烧，配上手打的年糕段，蘸着鲳鱼的汤汁吃,那是极好的。
	                      
	                    
	                  
	                  
                        
	                    
 							

                              更新:2020年07月09日 分类：鱼
                            
                            
                            
                                
中国菜-浙江十大经典名菜
                              
		                          
		                            
所在区域:
		                             
  浙江  杭州市  淳安县  千岛湖镇
		                          
		                        
	                                
官方店铺 立即购买 ¥280元
	                              	                    
	                      
	                        
千岛湖砂锅鱼头
	                      
	                      
	                        
千岛湖的有机鱼头一直为人所称道，一口浓汤，鲜香味美，吃口鱼肉，回味无穷。“淳牌砂锅鱼头”是一道淳安传统名菜，也是千岛湖鱼味馆的镇店名菜。其以“淳牌有机鱼”为主料，不使用任何添加剂，仅用千岛湖山泉水精心慢炖而成、原汁原味，汤汁奶白、肉质鲜美、富有营养，是为养生上品。
	                      
	                    
	                  
	                  
                        
	                    
 							

                              更新:2020年01月20日 分类：鸡肉
                            
                            
                            
                                
中国菜-浙江十大经典名菜
                              
		                          
		                            
所在区域:
		                             
  浙江  杭州市  建德市
		                          
		                        	                    
	                      
	                        
里叶莲子鸡
	                      
	                      
	                        
里叶莲子鸡是建德的传统名菜，正宗的里叶莲子鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
	                      
	                    
	                  
	                  
                        
	                    
 							

                              更新:2020年01月20日 分类：猪肉
                            
                            
                            
                                
中国菜-浙江十大经典名菜
                              
		                          
		                            
所在区域:
		                             
  浙江  绍兴市
		                          
		                        
	                                
官方店铺 立即购买 ¥25.9元
	                              	                    
	                      
	                        
干菜焖肉
	                      
	                      
	                        
干菜焖肉是一道极具绍兴田园风味的特色菜。猪肉枣红、干菜油黑，鲜香油润，酥糯不腻，咸鲜中略带甜味，这是干菜焖肉的风味特色。干菜，俗称“霉干菜”，用芥菜腋制晒干而成，是浙江绍兴的土特产，馨香鲜嫩，久储不易变质，长期来绍兴城乡居民都有自制干菜的习俗。“干菜焖肉”也成了群众喜爱的传统莱肴。周恩来总理生前多次来浙江，也爱吃这道富有绍兴田园风味的特色菜。
	                      
	                    
	                  
	                  
                        
	                    
 							

                              更新:2020年01月20日 分类：虾
                            
                            
                            
                                
中国菜-浙江十大经典名菜
                              
		                          
		                            
所在区域:
		                             
  浙江  杭州市
		                          
		                        
	                                
官方店铺 立即购买 ¥112元
	                              	                    
	                      
	                        
手剥龙井虾仁
	                      
	                      
	                        
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶，配以虾仁制作而得名。是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜，晶莹剔透，虾仁粒粒分明，茶叶点缀其上，一清二白，色泽淡雅，味美清口。
	                      
	                    
	                  
	                  
                        
	                    
 							

                              更新:2020年01月20日 分类：鱼
                            
                            
                            
                                
中国菜-浙江十大经典名菜
                              
		                          
		                            
所在区域:
		                             
  浙江  宁波市
		                          
		                        	                    
	                      
	                        
雪菜笋丝大汤黄鱼
	                      
	                      
	                        
雪菜笋丝大汤黄鱼是一道宁波传统名菜，具有补虚养身调理，贫血调理，失眠调理的功效。黄鱼鱼体肥壮，肉质结实，汤汁乳白浓醇，口味鲜咸合一。这是一道富有宁波特色的风味菜。雪菜（即雪里蕻咸菜），是宁波家常必备之菜，当地有句俗语“三天勿吃咸菜汤，两腿酸汪汪（即没有劲）”，说明对雪菜的特殊嗜好。而大黄鱼又是宁波港的主要海鲜之一。“雪菜大汤黄鱼”不仅是宁波酒楼饭庄的传统名菜，也是民间筵席上的佳看。此菜汤汁乳白浓醇，肉质结实肥嫩，口味咸鲜合一，鲜爽可口。
	                      
	                    
	                  
	                  
                        
	                    
 							

                              更新:2020年01月20日 分类：鱼
                            
                            
                            
                                
中国菜-浙江十大经典名菜
                              
		                          
		                            
所在区域:
		                             
  浙江  湖州市  南浔区  南浔镇
		                          
		                        	                    
	                      
	                        
烂糊鳝丝
	                      
	                      
	                        
烂糊鳝丝是湖州的特色传统名菜，相传在清乾隆年间，乾隆皇帝下江南路过南浔品尝之后，发觉味道鲜美，回味无穷。因此把烂糊鳝丝列为宫廷菜肴，这道菜因此成名。
	                      
	                    
	                  
	                  
                        
	                    
 							

                              更新:2020年01月20日 分类：蟹
                            
                            
                            
                                
中国菜-浙江十大经典名菜
                              
		                          
		                            
所在区域:
		                             
  浙江  嘉兴市  七星镇
		                          
		                        	                    
	                      
	                        
新二锦馅
	                      
	                      
	                        
新二锦馅，蟹肉用的是嘉兴独有的南湖蟹，肉质鲜美细腻，饭皮源自平湖农家灶头，平整滑软、色泽金黄，鱼面筋选用嘉兴七星镇相家荡的白花鲢鱼，肉质滑嫩。
	                      
	                    
	                  
	                  
                        
	                    
 							

                              更新:2020年01月17日 分类：鱼
                            
                            
                            
                                
中国菜-浙江十大经典名菜
                              
		                          
		                            
所在区域:
		                             
  浙江  温州市
		                          
		                        	                    
	                      
	                        
三丝敲鱼
	                      
	                      
	                        
三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜，浙江经典名菜之一，属于浙菜，由于制作简单，几乎家家能做。此菜选用近海鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟。烹调时杂以调味品与配料，后经过改进提高，加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心，成为现在的名肴，此菜鱼肉鲜嫩，色白汤清，香鲜可口，富有地方风味。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。