菠萝咕噜肉 
 BY素素
  
母亲节的下午，熊熊大人上课去了，要九点多才能回来，一个人在家百无聊赖，睡觉看书玩手机……无聊的时候就会想到吃，于是打开冰箱开始寻牟，无意中看见半个菠萝安静的躺在密封盒里，联想到在香港吃到的最正宗的菠萝咕噜肉，口水都快流下来了?。马上上网搜教程，飞快地换衣服去菜市场买菜，恐怕晚一会就会改变决定，菠萝就会成为我的腹中之物。
 
  
 
    
 
菜谱上说用里脊肉，个人认为用梅花肉会更酥脆更香一点，黑猪肉竟然20多块钱一斤，说是原生态，暂且信了。

 
   
 
  
 
    
 
梅花肉300克拍松切小块，用盐、糖、白胡椒粉和啤酒?少许腌制20分钟。


 
   
 
  
 
    
 
用腌肉的时间来准备其它食材。

 
   
 
  
 
    
 
灯笼菜椒切菱形小块，忘记买青椒了，冰箱里有黄瓜拿来凑数，带点绿色看起来会比较清新一些。

 
   
 
  
 
    
 
把菠萝肉挖出来，切片，用盐水泡过备用。

 
   
 
  
 
    
 
番茄酱和水淀粉。我们家熊熊大人口味偏甜，喜欢吃南方菜，爱吃带番茄酱的一切东西。

 
   
 
  
 
    
 
在腌制好的肉里加一个鸡蛋，拌匀。

 
   
 
  
 
    
 
然后加入红薯粉，我家淀粉是玉米粉，我加了一勺高筋粉，这样裹肉更完美一点。

 
   
 
  
 
    
 
拌！直到所有的蛋液和面粉融合，裹住每一片肉肉。

 
   
 
  
 
    
 
小?温油，用筷子一片一片把肉放进去炸成微黄，记住，一定要棒打鸳鸯不要让任何两块肉肉勾搭在一起，拆散一对是一对！

 
   
 
  
 
    
 
捞出，稍微放凉。

 
   
 
  
 
    
 
热油大?再炸一次，这次一定要快，表面金黄快速捞出，听到肉肉摩擦有"沙沙"声说明表面已经很脆了，忍不住捏了一块放在嘴里。你们没看见，我啥也没说哈哈哈哈?

 
   
 
  
 
    
 
另起锅炒辣椒至八成熟，然后把菠萝放进去翻炒盛出待用。

 
   
 
  
 
    
 
锅里放半小碗水和番茄酱，煮开。

 
   
 
  
 
    
 
倒入水淀粉，熬出透明色。

 
   
 
  
 
    
 
把炸好的肉放进去翻炒。

 
   
 
  
 
    
 
倒入炒好的菠萝彩椒翻炒均匀。

 
   
 
  
 
    
 
盛在菠萝壳里，颜值是不是很棒？正好熊熊大人放学回家，如饿虎扑食吃了个精光，然后摸着肚子说，又吃撑了???

 
        
阳光正好，五月温柔，
如母亲的爱，热烈而不失婉约，
轻轻点点的洒在我们的生命里。
好好吃饭，好好生活，好好爱自己，
便是对母亲最好的回报，是最极致的修行！

贴主:江南同乡于2021_04_15 13:16:29编辑