带你去吃安徽名牌小吃：三河米饺子、韭菜盒子
三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。
2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。据说三河米饺的名称大振与太平天国的青年将领陈玉成有着密切的关联。据传，陈玉成所率领的军队，深受三河老百姓爱戴，百姓都愿给太平军将士送吃送喝。后来，伴随着陈玉成及太平军将士的足迹踏遍了江南江北，“三河米饺”的美名也被传扬到各地。其实，我的出生地庐江县也是吃这种饺子当点心的。记得小时候逢年过节，或者家里来客人了，买的点心一定是米饺。这种饺子就是肥东肥西和庐江县这一带的特色点心，后来我家搬到长江边上，就吃不上这种米做的饺子了。我父亲虽然是个吃货，但是从来也没有自己做米饺，他很会包一般饺子，能一只手飞快擀皮，但是从来没有做过米饺。可能是米饺不仅制作比较麻烦，必须要油炸，还要很大锅里面很多又来炸，因为米饺很大，油少了炸不熟，那时，每人每月只有半斤菜油的定量，哪里够炸米饺？还有就是米饺一个很大，一个人一次吃不了几个，而且米饺必须要现炸现吃，凉了就不好吃了，也不能留到下一顿吃。所以，大家要是去合肥旅游，不妨去尝尝这种别的地方吃不到，你在家中也不会制作的特色点心：米饺。刚出锅的米饺，要趁热吃，外层饺子皮焦酥松脆，里层的饺子皮软糯嫩滑，馅有一种独特的鲜味，口感很好。米饺怎么制作？从网上找来示范一下：食材
米粉、白米虾、豆腐、肉丁步骤
制馅：白米虾洗净、豆腐干切黄豆大小，炒锅置旺火上，放入熟油烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干丁、葱末、酱油、精盐、味精煸炒，缓缓淋入调稀的淀粉，停搅动，烧开即成馅心。制皮：将锅置中火上，放入加盐的米粉，炒至约60C时，加清水少许，搅拌均匀，烧熟出锅。将粉团放在案板上稍凉、揉透，做成重约65克的面剂数个，把面剂揉成圆，用刀压成直径10厘米，厚1.7毫米的面皮。成型：左手托皮，包上馅，捏成饺子形状即成生坯。炸制：铁锅置旺火上，放入菜籽油，烧至七成热时下入饺子生坯，炸至呈金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。绿岛小食堂的韭菜盒子，自封名牌哈哈： 注：三河米饺制作以及图片来自网上
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