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🔥福建芋仔排骨粥

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2023-03-22 17:36 已读 3066 次 12赞  

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福建是产芋头的好地方，芋头品种多，无论品质还是
口感，都是名列前茅的。比如福鼎槟榔芋，是中国名
牌出口的土特产之一，也是甜品店里芋泥的主要食材。
福建盛产芋头,福建人更会吃芋头。福建人将一块平平
无奇的芋头变换出千百种模样。芋头可以单独成菜:芋泥、
芋粿、反沙芋头等,也可做甜点，芋头饼，芋头饭，芋头
粥，芋头粿等等。
据说福建是最喜爱芋头的省份。在福州，看看会不会吃芋头，
就可以知道是不是福州本地银。
福建的福鼎市,是个产芋头的好地方。芋头品种众多,但论品
质论口感,福鼎的槟榔芋必然是名列前茅。 槟榔芋好就好在
入口酥松,福建人调侃某人自不量力时就有句俚语:
会做沙沙槟榔芋一样。
福鼎槟榔芋产自太姥山脉福鼎行政区域，已有近600
年的栽培历史。
在吃芋头上，福建人将美食落到了实处。一
块其貌不扬的小小芋头，被福建各地人玩出了多种吃
法，可蒸，可炸，可咸，可甜，简直可以来一场芋头
料理大赛了。
如果要举办一场福建芋头料理大赛，那么首先出场的
参赛选手必然是闽菜发源地——福州。福州菜以甜口
为主，这甜不同于江南菜中大张旗鼓的高调的甜，
而是藏于食材当中的丝丝缕缕的甜。
相较于福州，闽南人的芋头吃法更为多元。毫不夸张地
说，没有人比闽南人更深谙芋头的吃法。闽南地区主要
包括泉州、漳州和厦门三市，临近广东的潮汕地区，因
此其美食风味也与潮汕相近。
反沙芋头便是闽南地区和潮汕地区的一道常见美食，其
制作工序非常简便，就是把白糖熬成糖浆后淋在炸熟的
芋条上，待其冷却凝固，覆盖在芋条表层的糖浆凝固成白
霜，反沙芋头便做成了。也成了闽南人消遣闲暇时光的小
零食。
本贴用芋仔和排骨来做粥，是福建各地都可以见到的美食。

超市买到的排骨，改切小块

略为腌一下

芋仔，也就是小的芋头

芋仔去皮，洗净，切成小块

排骨加姜片，先煮一下

再加入梗米和芋仔，煮，本次用电子高压锅
来煮

经高压锅煮熟的粥放回到一般大炖锅里，
煮开，调好水量，盐味

出锅前的样子

出锅，装碗，撒小葱花

另一碗

粥里有排骨，有芋仔，多重香味的组合，
十分可口

再一碗，稀稠由你

闽南人喜欢吃的咸粥

没有三碗不过岗

福建芋仔排骨粥，各地都会有的

自己在家做，也容易

花生酥饼，想要的可以配合着吃

福建常见的三角梅，种在花盆里也有开花
谢谢朋友到访。
祝春天快乐，阖家幸福，事业兴旺！

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福鼎芋头太棒了,做芋泥顶呱呱！味道堪称一流。 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 03/22/23
是的，福鼎的芋头是最好的，回味无穷，喜欢。 (无内容) - Burton (0 bytes) 03/22/23
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支持原创美食！👍 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 03/22/23
谢谢老乡支持，祝万事如意。 (无内容) - Burton (0 bytes) 03/22/23
老乡好！👍🌹支持美食！ (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 03/22/23
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看见芋头就想吃了！😁😋 (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 03/22/23
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最喜欢吃芋艿😋 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 03/22/23
很好，有请，祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 03/22/23
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哈哈！有点饿正在找吃的，正好，请来一碗吧！😋 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 03/22/23
谢谢支持，有请，随便吃。 (无内容) - Burton (0 bytes) 03/22/23
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