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厦禾路上的老厦门味,标配水煮鸭胫、酱油水方鱼、香拌猪肝

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2023-03-18 19:53 已读 860 次 5赞  

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周中因为常去的餐厅被游客坐满了,走出来时候在大同小学对面发现了一家闽菜海鲜餐厅,口味很家常很厦门,抱着试看看的态度品尝,结果收获意外的惊喜。



餐厅名叫怡味餐厅,看样子刚开没多久,墙壁桌椅都很新,干净舒适。老板和主厨都是闽南人,这也是我们选择这家店的原因之一。




因为是宴请外地的朋友,海鲜大料自不可少,同安煎蟹首当其冲,选用膏蟹对半剖开,煎到金黄,蟹肉膏黄肉嫩,香气扑鼻。



清蒸的老虎斑将鱼肉的原汁原味呈现,鱼肉弹滑,口感粘牙,真的很鲜。



招牌水煮鸭胫麻辣鲜香的汤头将各种鸭杂炖煮入味,鸭腱、瘦肉、花菜等食材或脆或嫩又或粉糯,不同的口感搭配这一口辣汁都很绝。




酱油水方鱼就是地道厦门风味,酱油水的料理方式都吃出了满满的回忆。方鱼不只鱼肉嫩到稍用力就断,它的肝也是粉嫩,好吃到不行。



小时候就很馋这个香拌猪肝,外脆里嫩,酱汁也调得很棒。



油炸丝丁鱼就对了,这种本身就是软骨的丝丁鱼经过裹粉油炸,真的好酥啊,而且鱼肉也是入口即化。



其他还有黄椒酱蒸鱿鱼、家乡豆芽、鲍鱼、田鸡也做的风味十足,不管是游客和本地人,我想都会喜欢吧,对了,这道枸杞叶肉汁汤一定要试下,厦门的夏天就要来了,这清爽的汤头可是非常解暑的噢。






厦禾路这边好多店做了游客生意后都变味了,这家新店倒是可以添加到我的美食好店中,看了这么多道菜,你觉得他家做法地道吗?

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