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新鲜柚子肉做菜-柚香排骨

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2023-01-25 17:25 已读 5252 次 10赞  

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福建盛产柚子。福建柚子的产地有很多,最有名的
要数福建省的平和县,平和县的柚子味道酸甜,含有
丰富的维生素C,多汁美味,是琯溪蜜柚主产地。

平和是琯溪蜜柚的原产地,是中国最大的柚类生产
基地,有“世界柚乡、中国柚都”之誉。


琯溪蜜柚

正宗福建平和琯溪蜜柚
琯溪蜜柚,得名于平和一中旁边的溪水“琯溪”,
这里的土壤富含硒元素。琯溪蜜柚分为白心柚、
红心柚和黄心柚。
平和县种植柚子的历史悠久,
距今已经有500多年历史。早在清朝乾隆年间,
琯溪蜜柚被列为朝廷贡品水果,每年的10~12月份,
是琯溪蜜柚成熟的季节,是冬季不可缺少的营养
水果之一。

蜜柚具有软化血管的功效,可增加血管的致密度,降低
其通透性,有效预防冠状动脉粥样硬化性心脏病。降
糖降脂:蜜柚富含大量维生素C和类胰岛素等营养成分,
经常食用有益健康。

柚子可当水果直接食用。柚子可做饮料、酒之类的,现
在福建平和县还用皮做成蜜饯,很好吃。

柚子皮和果肉
都可以加工成产品,如柚子膏,柚汁饮料,柚皮蜜饯等。

柚子可以加工成柚子茶、柚子糖、等等。

中医认为柚子炖鸡有助于化痰和止咳,消除咽喉肿痛,非常
适合患有慢性气管炎的病人食用,如果老年人出现气喘严重,
或咳嗽严重同样可以进食。

柚子可以用来做菜,具有柚子香味。本贴用柚子肉来烧排骨,
可以品赏柚香的美食。

买到的排骨

洗净,切成条块状,腌入盐味

超市买到的蜜柚

剥去柚子皮,取出柚子肉
,每一辫上的膜要去掉,以减轻

可能的苦味

去掉辫膜的柚子肉

做菜用的柚子肉

锅热,加油,加姜片,加入排骨,煎

翻面继续煎

撒入Whiskey, 上盖子,煎焖

取一部分柚子肉,用破粹机打成柚子汁

柚子汁加入排骨锅里,煎煮

放一些蜂蜜

加锅盖,焖煮

排骨煮熟的样子

加入余下的柚子肉

上盖子,烧开烧熟

出锅前样子,调盐味

出锅,装盘

柚香排骨

另一盘,有柚子肉,有排骨,别具风味,可口美食

新鲜柚子肉烧排骨,冬季特殊美食

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祝新年快乐,兔年吉祥,事业兴旺!

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