新鲜柚子肉做菜-柚香排骨
福建盛产柚子。福建柚子的产地有很多,最有名的
要数福建省的平和县,平和县的柚子味道酸甜,含有
丰富的维生素C,多汁美味,是琯溪蜜柚主产地。平和是琯溪蜜柚的原产地,是中国最大的柚类生产
基地,有“世界柚乡、中国柚都”之誉。
琯溪蜜柚正宗福建平和琯溪蜜柚
琯溪蜜柚,得名于平和一中旁边的溪水“琯溪”,
这里的土壤富含硒元素。琯溪蜜柚分为白心柚、
红心柚和黄心柚。平和县种植柚子的历史悠久,
距今已经有500多年历史。早在清朝乾隆年间,
琯溪蜜柚被列为朝廷贡品水果,每年的10~12月份,
是琯溪蜜柚成熟的季节,是冬季不可缺少的营养
水果之一。蜜柚具有软化血管的功效,可增加血管的致密度,降低
其通透性,有效预防冠状动脉粥样硬化性心脏病。降
糖降脂:蜜柚富含大量维生素C和类胰岛素等营养成分,
经常食用有益健康。柚子可当水果直接食用。柚子可做饮料、酒之类的,现
在福建平和县还用皮做成蜜饯,很好吃。柚子皮和果肉
都可以加工成产品,如柚子膏,柚汁饮料,柚皮蜜饯等。柚子可以加工成柚子茶、柚子糖、等等。中医认为柚子炖鸡有助于化痰和止咳,消除咽喉肿痛,非常
适合患有慢性气管炎的病人食用,如果老年人出现气喘严重,
或咳嗽严重同样可以进食。柚子可以用来做菜,具有柚子香味。本贴用柚子肉来烧排骨,
可以品赏柚香的美食。买到的排骨
洗净,切成条块状,腌入盐味
超市买到的蜜柚
剥去柚子皮,取出柚子肉辫,每一辫上的膜要去掉,以减轻可能的苦味
去掉辫膜的柚子肉
做菜用的柚子肉
锅热,加油,加姜片,加入排骨,煎
翻面继续煎
撒入Whiskey, 上盖子,煎焖
取一部分柚子肉,用破粹机打成柚子汁
柚子汁加入排骨锅里,煎煮
放一些蜂蜜
加锅盖,焖煮
排骨煮熟的样子
加入余下的柚子肉
上盖子,烧开烧熟
出锅前样子,调盐味
出锅,装盘
柚香排骨
另一盘,有柚子肉,有排骨,别具风味,可口美食
新鲜柚子肉烧排骨,冬季特殊美食谢谢朋友到访。
祝新年快乐,兔年吉祥,事业兴旺!
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