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厦门本地人:别再排队去网红店啦!真正好吃又正宗的美食在这里!

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2022-10-03 18:09 已读 1091 次 7赞  

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厦门,这座充满闽南气息的海滨城市,对于许多人来讲,是一种难舍的情结,有生之年一定要去鼓浪屿看海,伴着钢琴声和海浪声,在静谧的小街上漫步。这座文艺气息浓厚的浪漫城市,也有着它市井可爱的一面,那就是藏在街边,厦门本地人才知道的小食,来到厦门就不要错过啦!



厦门,有着自己的独特味道,那些承载了真正厦门记忆的美食,不在网红店里,不在高级餐厅里,而是远离了繁华,在那些只有厦门本地人才知道的那些角落里存在着,比起网络上爆红的店铺,这才是不能错过的正宗厦门美食!



沙茶面


厦门是个比较早对外开放的城市,闽南华侨们为了生计下南洋,促进文化的交流,也带来了许多舶来品,沙茶就是其中一种,这是一种用花生等香料制成的调味品,厦门人最先开始用它来煮面,之后逐渐发展成整个东南亚地区广泛流行的面食小吃。



厦门比较好吃的沙茶面有很多,像中山路的大中沙茶店,还有民力小学对面的月华沙茶面点也很不错。


蚵仔煎



蚵仔煎是闽南地区的一道特色小吃,它的起源是先民在无法填饱肚子的情况下,所发明的一种代替粮食,经过不断的改良,才变成现在的蚵仔煎,普遍的做法是用地瓜粉兑水调制成面糊下油锅,再加入新鲜牡蛎稍微煎一下,再配上酱汁食用即可。



厦门比较好吃的蚵仔煎在中山路局口街的莲欢海蛎煎,藏在很小的巷子里,比较难找,在厦门很出名,千万不要错过!


土笋冻



土笋冻的发明人据说是民族英雄郑成功,土笋又名涂笋,是一种类似蚯蚓的蠕虫,鲜美异常,香嫩清脆,闽南人最爱。制作土笋冻,需要等刚从沙子抓出的土笋吐净污秽和杂物,再下锅熬煮,因为土笋富含胶原蛋白,等它冷却就会自然凝固,配上上等酱油和辣酱,滑溜爽口,清香嫩,非常好吃!



在厦门,到处都可以看到卖土笋冻的小摊子或小店,一定要认准最经典正宗的老店,比如天河西门土笋冻还有老二市口土笋冻,就很不错。


烧肉粽



烧肉粽,顾名思义就是以烧肉为内馅的粽子,烧肉粽历史悠久,厦门本岛上有许多做了几十年烧肉粽的老店,可谓是正宗老厦门味。烧肉粽的特点就是用料讲究,精选农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成,粽叶也是经过高汤炖煮过,炒米下料的的时间把握都十分精准。



厦门同安特色小吃就是粽子,特别是东街的烧肉粽更为美味,1980烧肉粽它家招牌就是烧肉粽,是一家开了38年的老店,非常值得一试!


石花膏


石花膏主要原材料石花草,是生长在台湾海峡上的一种海藻,采摘极为不易,制作石花膏是将石花草熬煮过滤冷却成像果冻一样的胶质物,店家用刨刀麻利的在凝固好的石花冻上刮,均匀的细条装在碗中,再加上各种各样的配料,就是一道独具特色的夏令甜品小吃。



厦门沧林东路183号附近,有一家据说传承了一百年的石花膏店,一定要去试试哦!


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