[返回八闽大地首页]·[所有跟贴]·[ 回复本贴 ]·[热门原创]·[繁體閱讀]·[坛主管理]

厦门有家餐厅充满诗情画意,爆汁乳鸽、糖醋鹅肝等道道惊艳,绝了

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-05-13 21:47 已读 363 次 5赞  

Smiley1的个人频道

+关注

当下的宴请,环境是非常重要的一环,在厦门有家充满诗情画意的餐厅,每间包厢的布局都很有“故事”,包厢里有宋代书画传世之作的,整个餐厅以宋代中式审美为主基调,文艺气息无处不在。这家餐厅便是位于中航紫金广场的“㟶·福建料理”,将诗情画意融入菜里,每道菜都是视觉与味觉的大赏。





小菜令我印象深刻的就是这道三文鱼海带苗塔,上面点缀的是鱼子酱,先舔上一口鲜甜,再一口咬下整个小塔,中间一层是烟熏三文鱼片,而下面是海带苗叠成塔状,鲜和脆的口感,海洋的气息充斥整个口腔。



谁能想到这道名为“热情果渍”的小菜竟然是百香果做的呢?



招牌爆汁脆皮乳鸽,大概是全场最惊艳的一道菜,将乳鸽做到极致。上桌后服务员一再强调,要在47秒内吃完。玻璃盅揭开后开到乳鸽还放在热石之上,很好地保持了温度。咬上一口,皮特别的脆带着汁水,真的是有爆汁的口感。“鸽子蛋”也有惊喜哦!



宋代大文豪苏东坡因诗词而出名,而流传于吃货间的莫过于这道东坡肉,世人常用“肥而不腻”形容,但我觉得再多的词汇都抵不过入口时那股油渍喷发的快感,绵密而又幽长。而在这里,东坡肉跟鲍鱼相辅相成,并且贴心地把饭都已经在下方铺垫好,一口东坡肉一口饭再来一块鲍鱼,饶是令一众吃货直呼“好家伙”!




糖醋鹅肝,如果不是看到菜名,万万没想到鹅肝竟能用这种方式呈现出来。裹了粉上了糖醋后的鹅肝,外表酥甜,里面软嫩,不过建议一定要趁热吃,可千万别为了拍照耽误了最佳的品尝时机!



松叶蟹经常用作日本料理,而在㟶,它却用川菜最经典的方式“水煮”呈现。一上桌的时候总觉得有点暴殄天物,但细细品味之后,这股麻辣味的松叶蟹果然与众不同,鲜与辣竟然完全不冲突!





苦瓜炖瑶柱,这可不是一般的苦瓜,个头大,除了苦味还带点回甘,更适合夏日清热解火。



堂灼浓汤鱼翅东星斑,桌边菜,东星斑片成鱼片后用清水灼开,加入鱼翅高汤。上桌后可由客人自由添加香菜、红醋,营养美味,如果请客还倍有面子。





可以说每道菜都有新意,创新融合,将普通食材做出了不普通的感觉,再结合整个淡雅的环境,让人感觉仿佛走进了诗词里的美食世界。来㟶福建料理吧,做一回“附庸风雅”的食客吧!


鸭鸭带你吃:

㟶YUAN·福建料理


地址:环岛东路1823号151单元二层

喜欢Smiley1朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!

内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们

所有跟贴:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名: 密码: [--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖:

>>>>查看更多楼主社区动态...



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]