当人们说起福建，往往首先想到的是福州或是厦门。其实，在有着“八闽大地”之称的福建，还有许多引人注目的地方，比如闽北。

也许很多人对闽北地区不太了解，也不知道闽北有哪些城市，但是如果一提起武夷山，所有人可能就会恍然大悟。没错，武夷山的核心区域之一便在闽北的南平，而在南平还有一个以“武夷山”命名的县级市。

武夷山市所在▼


今天的武夷山，已经是一座世界文化与自然双重遗产了。有着“双世遗”属性的武夷山，也成了全球知名的旅游景点。而在武夷山深处，还藏着一类神奇物种。就是它，在百年之前还曾被英国人觊觎。

渐 入 佳 境（图：壹图网）▼


英国人念念不忘的武夷山

明清时期，自从西方诸国与中国直接开展贸易以来，中国在对外贸易中长期保持着顺差优势。在18世纪上半叶，广州作为世界上最便捷的商贸中心之一，到达中国广州口岸的外国商船中，英国船只最多，平均占总数的70-80%。

“一口通商”确立了广州在对外贸易上的垄断地位

为清廷提供了客观的贸易税收，充盈了国库

（滑动看广州十三行全景画）

（图：William Daniell/wiki）▼


当时的中国，基本属于自给自足的经济模式，能够生产出自身所需的生活产品，无须过多从欧洲进口货物。而对于西方国家而言，他们更需要从中国进口茶叶及其他贸易品。这导致了欧洲的白银、黄金源源不断地流入中国，英国作为中国最大的贸易伙伴，也是受贸易逆差影响最大的国家之一。

最终，因正当的经济手段竞争不过中国，英国人想到了向中国输出鸦片的方式，以扭转贸易逆差。第一次鸦片战争也由此爆发。

大炮当钥匙，逐渐摧毁了清朝原有的生态

（图：Edward Duncan/wiki）▼


然而，在《南京条约》签订之后，中国的茶叶等货物向英国的出口仍旧不断增长，而英国工业品输入中国的数量却停滞不变。这时的英国人为了改变贸易逆差的现状，除了输入鸦片以及积极筹备战争外，还进行着另一项鲜为人知的计划，这就是掠夺中国的“核心科技”——茶叶。

这种在欧洲上层社会中流行的“医用饮料”

逐渐传入寻常百姓家，需求也就大了起来

（下午茶时间到啦~ 图：wiki）▼


1848年，英国东印度公司派遣福琼进入中国，花费两年多时间，盗取了包括武夷山茶种在内的大量茶叶资源。

多年以后，大吉岭地区便成为著名的茶叶产区，从而彻底改变了中国茶叶一统天下的格局，印度出产的茶叶已经全面压倒了中国产品，中国茶叶在西方市场上失去了竞争力。历史让人唏嘘，在印度大吉岭种植的武夷山茶，打败了来自中国的武夷山茶。

大吉岭红茶成了英国人眼中的香饽饽

被出售到多个地区，还被誉为世界三大红茶之一

大吉岭塞利姆茶园 （图：壹图网）▼


茶叶也彻底改变了英国的资本和经济体系，其影响力通过英国在远东的商贸网络迅速扩散。当大英帝国的魔爪伸到包括诸如缅甸、锡兰、东非以及其他适于种茶的地区时，茶叶就变成了英国进行殖民扩张的工具。

工具人种的工具茶，创造了巨大的经济利益

（图：壹图网）▼


而此时，中国在世界舞台上的角色亦因茶叶而改变，在华外国势力的存在，再加上茶叶和鸦片贸易所引发的巨大浩劫，大清王朝的没落引发了一连串的历史演变……

为什么是武夷山？

为什么来自于武夷山的茶叶能够让英国人重视？为什么来自于武夷山的茶叶能够影响世界？这当然离不开武夷山得天独厚的自然地理条件。

南朝时期的江淹，用四个字很生动地概括了武夷山的地貌形象，这就是——碧水丹山。

一溪贯群山，清浅萦九曲

溪边列岩岫，倒影浸寒绿

（图：壹图网）▼


所谓“丹山”，这与武夷山的山体有关。通常所说的武夷山即位于武夷山脉东侧的武夷山风景区范围，总面积79平方公里，其中有61.33平方公里为丹霞地貌。

八曲之最，武夷双乳 （图：图虫）▼


值得一提的是，中国的丹霞地貌很多，一般丹霞地貌由砒砂岩组成，土地极度贫瘠，几乎生不出任何草木。但在武夷山，则有花岗岩、火山熔岩、砂页岩和变质岩等多种岩石，组成了一片适合茶叶生长的土壤。

独特的地质环境是茶树栽植的基础

（图：壹图网）▼


尤其是武夷山正岩区域内的土壤与陆羽《茶经》中所描述的正好对应：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”

至于“碧水”，武夷山河流众多，崇阳溪、九曲溪、黄柏溪、梅溪等多条河流贯穿境内，将武夷山切割得支离破碎。于是，便有了36峰、99块巨岩及无数条溪涧区隔而成、自成一体又不无关联的若干山场。这些山场拥有各自小气候，大多地形错综复杂。于是武夷山利用幽谷、深坑、岩隙、山凹和缓坡山地建石砌茶园，行谷地栽茶。

蜿蜒秀水映着耸立奇峰

茂密森林育有多样生物

（横屏看图 图：图虫）▼


值得一提的是，当年福琼在武夷山盗取的茶叶，只是武夷山众多优质茶叶资源之一的红茶。也是因为这次盗取事件，既让红茶成为至今英国人最喜欢的茶叶品种，也让红茶在全世界都流行开来。

不过，英国人所盗取的红茶，制作工艺相对简单。另外一种武夷山茶——岩茶，它属于乌龙茶，是所有茶品类里头制作工艺最为复杂的。

好茶不单靠好种，好山好水也是产出岩茶的关键

（图：图虫）▼


武夷岩茶首重“岩韵”，即“岩骨花香”，是正岩好茶的最高体现。“岩骨”乃天赐，得天独厚的山场环境是“岩骨”之气形成的基本条件，也是正岩好茶的先天因素；而“花香”则是制作过程中产生的香气，是成就正岩好茶的后天因素。

传统上，武夷岩茶因注重多种特质，根据原产区导致的生长条件不同而划分为三种，即正岩、半岩、洲地。

这种山场环境十分依赖人工

毕竟很多峭岩陡壁只有当地茶农才能征服

（正岩产区 图：图虫）▼


正岩品质最著名，产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地，称“三坑两涧”，品质香高味醇；半岩茶又称小岩茶，产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带，略逊于正岩；而崇溪、黄柏溪，靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶，为洲地茶，也称洲茶。

武夷山茶园遍布，种类多样

想品到中意的好茶，还是很考验经验的

（横屏看图 图：图虫）▼


需要注意的是，到了现代，武夷岩茶则泛指武夷山市行政区内出产的岩茶。而产地属于非武夷山市境内，只是按“岩茶”工艺制作而出的“岩茶”。因品质与上述三种茶有着较明显的区别，且无“岩韵”，归属于“外山茶”。

武夷岩茶？乍听起来可能会感到比较陌生，其实它是一系列茶的统称，品种上千，平时能听到的大红袍、肉桂、水仙，都属于岩茶，而且还是武夷岩茶的三大当家品类。

其中享誉世界的大红袍，便是武夷岩茶最出名的一种，它经常被人们误认为红茶。

找一找被投了巨额保险的大红袍母株在哪里 （图：图虫）▼