“一场秋雨一场凉”，今年福州冻手冻脚的冬天来得格外早。还记得小时候，每到冬天，阿柔就喜欢看家里的长辈生火做饭， 土灶里塞满捡来的柴火，橙黄的火苗噗嗤噗嗤烧着锅底，届时家里就暖和了。


不用跑去掀开锅盖， 闻着这一屋独特的香气，听到汤汁浓稠的咕嘟声，我便知道今天的主角是柴火鸡。每到冬天吃上这么一锅，便成为我们家心照不宣的默契。

今年福州入冬得早，让我甚是想念家里这一锅尤物。我便使了美食编辑的浑身解数，终于挖到这家新店， 让我这位在外漂泊的游子也能吃上家一样的味道。


“古家土灶，走起！”我们屁颠屁颠跑来，当吃上一口，我就懂得为什么才开15天的店，就有人愿意跨越晋安、鼓楼、台江区，来金山吃这一锅柴火鸡呢？

1

" 来的客人都是为了它 "


“每天都很忙，经常顾不上吃饭。”

“才开15天，就有客人每周都要来吃一次啦。”

吃货的美食地图里，土灶柴火鸡绝对占有一席之地，反正问十个人有九个爱吃的。 这店才开15天，回头客却络绎不绝，绝对是这份古家土鸡“招惹”来的。

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「把土灶搬上桌」




古家土灶刚开15天，就能排队卖爆的秘密被我发现了！ 一是把比脸盆还大的土灶搬上桌，二是用柴火现场烧的招牌菜，每一口都是熟悉的家常味。


服务员现场卖力地翻炒着，没几分钟香味直接粗暴地蹿入鼻腔，这仿佛是一把记忆钥匙，让我的脑海里慢慢浮现出小时候帮长辈添柴火的场面，甚是温暖。

- TWO -

「精选永泰山间散养走地鸡」


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我跟你讲，在吃这件事上，老板比谁都认真，一般货色都入不了他的法眼。上桌的柴火鸡， 必须选用永泰山间散养180天原生态走地鸡，肉质紧实、嫩而不柴，反正是谁吃谁夸的那种！


店里的古家土鸡有大小份，就算点上小份，也有三斤多，四个人分享绰绰有余。温州人的豪爽与实在，全在这一口锅里显现出来。



热油加姜、放下鸡肉和配料翻炒，再加入高汤炖煮20分钟， 这味道，真是通杀男女老少的秘密武器。

- THREE -

「现炒柴火鸡，就是香」


当这锅柴火鸡掀开盖子的那一瞬间，阿柔和考拉直接两眼放光，谁能逃得过它的诱惑啊，脑子里只有这句话：现炒的柴火鸡，就是香！




柴火炒出来的鸡肉，原汁原味，口感紧实弹牙，怪不得能靠着这一道招牌大杀四方。鸡肉、鸡爪、鸡脖……全部给我all in起来，没有一个部位是会让你失望的。





不夸张，我一个人可以干掉半锅尤物，真的太好吃！芋头、栗子这些配角才是吃土灶柴火鸡的精髓所在。没有它们，家的味道就少了一半。吸饱汤汁的芋头和栗子，软糯香甜。

2

" 温州特色菜，千万不能错过 "

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「古家千岛鱼头」


以为这样就结束了吗？除了古家土鸡外，古家千岛鱼头也是店里的抢手货。做法和古家土鸡相似，都是上桌用土灶现煮的，这道菜可是被老板安利的。



这千岛鱼头大有来头，每日从浙江鲜运而来，个头大，肉质鲜嫩。煮熟后，鲜嫩的鱼肉送入嘴里。轻轻一抿，它就在舌尖化开，无骨少刺，真是绝了。


大家要记得先别抢着动筷子，天冷了，来上一碗金黄色的鱼汤才是正事。消灭完这一锅鱼肉后，我们还可以加入娃娃菜、茼蒿等涮菜，继续开启下一轮战斗。

- TWO -

「红酒猪蹄」


在一桌菜中，鲜红色的红酒猪蹄格外抢眼，成为我们的新欢。厨师用加入红酒的汤底文火慢炖，才有了人见人爱的猪蹄呢！


女孩子吃红酒猪蹄一定要先忘记斯文，大口吃才过瘾。Q弹有嚼劲，好吃实锤！“老板，再加一份！”

- THREE -

「早点来，不然会售罄」







擂椒皮蛋、温州鸭舌、腊肉蒸油鳗、盐水猪肚、海苔花生……报菜名的快乐，在这里也能找到。这些特色凉菜一定要点，还得早点来，不然会售罄！

3

" 臭宝好冷，去吃古家土灶吧 "




这家才开15天的店，一到饭点就成了整条街上zui热闹的地方。从下午5点半开始，每桌上的锅铲和锅炉之间发出铿铿刷刷的声音就没有停过。这里的装修风格也让阿柔心水，古色古香，请客来这吃饭贼有排面！

这是一家承载四个温州兄弟梦想的店，这更是一家 “有家味道”的店。天冷了，吃柴火鸡是正经大事！快约起来！

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【古家土灶】

根据置顶留言参与活动

福利1

10月24日-10月27日享全场菜金5.8折

10月28日-10月30日享全场菜金6.8折

10月31日-11月2日享全场菜金7.8折

*酒水饮料、餐位费不参与活动

福利2

11月10日前，进店消费即享受

zui高价值38元菜品一份！每桌限一次！

*香拌牛肉 38元

*傣家青柠鸡 35元

*熏鲫鱼 35元

*熏鸭掌 35元

以上四种菜品任选一份

福利3

价值450元的霸王餐

免费送！共3份

*古家土鸡/古家千岛鱼头/古家柴火甲鱼一份三选一

（鸡/鱼头约4斤，甲鱼约2.5斤）

*凉拌牛肉 38元/份

*醋泡海蜇头35元/份

*擂椒皮蛋 16元/份

*古家墙香毛豆22元/份

*蒸海鲜随机一份

吃喝每日一唠

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■ 古家土灶 ■


- 地址 -

仓山区建新镇金洲北路9号