厦门13种特色美食推荐,控制好你的口水!
不知从何时起,厦门成为文艺小青年的旅游圣地,一个文艺与复古的滨海城市,街头小巷隐藏着各种美食,今天,我们就来说说去厦门都有什么好吃的!
1、古 早 味
古早味,在闽南人眼中是用来形容“怀念的味道”,到厦门必尝的沙茶面;面线糊或鸭肉粥加油条的绝世无双搭配;热腾腾香喷喷的古早味芋包;白灼章鱼、韭菜盒......都不能错过!
2、沙茶面
3、沙茶面
其实“沙茶”就是东南亚的“沙嗲”,用花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等多种原料经研磨,后加入油盐再次熬煮成为的调味品。到了饮茶成风的厦门人口中,便被唤作“沙茶”。
4、鸭肉粥
选用了特别的米,所以不会黏糊糊。粥色金黄诱人,也是食材自然煮的结果,一般选用3斤左右的鸭子,加入适量特制的卤汁用小火煲,这样粥底很快入味,不用放油或者盐。
5、土笋冻
其实所谓的“土笋”是一种生长在海滩上的软体小动物,经熬煮后所含胶质融入水中,冷却即成冻状。淋上蒜泥,浇上黑醋,酸味辣味在舌尖放肆打转。
6、海蛎煎
在厦门人的食谱里,海蛎煎、海蛎炸、海蛎干,海蛎汤、海蛎面......海蛎被做成了各种美食.
7、海鲜汤+拌面
局口拌面开了快有20年,一碗拌面,看似简单,好面好酱才能做出好吃的拌面。局口拌面是由花生酱、甜辣酱、芝麻酱、酱油、料酒等等调制而成,酱香浓郁而不油腻。
8、扁食
扁食汤是厦门著名的传统小吃,北方人称为馄饨,在闽南则俗称为扁食,吃过北方的馄饨,又怎能错过厦门的扁食!
9、贡糖
在厦门最受欢迎的是漳州的白水贡糖,由花生仁、麦芽糖、白糖混合捶炼而成,四块成包。拿起一块放入口中,轻轻一咬,花生与糖,香、甜、酥、绵,回味无穷。
白水贡糖
10、炸酥饺
本地人也叫作炸叩
这个深受老一辈茶客喜爱的小点心就是炸酥饺,馅料是白糖混着蒜末和花生或芝麻,一口咬下去瞬间馅料就攻占了整张嘴,一股浓浓的蒜香。
11、蒜蓉枝
蒜蓉枝被奉为闽南过年必备的传统零食“老三样”之一
有了糖霜和蒜末的包裹,麻花便没那么油腻了,虽然名气没有麻花大,但是蒜蓉枝在口感上却更加百转千回。
12、友生风味小吃
友生风味小吃
“友生”经营着堪称厦门四绝的沙茶面、猪脚面、清汤面、卤面,面只一种特制的碱水油面,而这“絶”则全在于汤头。
沙茶以四十多种食材熬制而成,并特别根据节气来做适当调整
清汤用大骨熬制,鲜香浓郁,卤面芡汁香滑甜润,猪脚肉质鲜美软糯。
13、八市烤生蚝
肉质肥美的生蚝现剖现烤
蒜蓉生蚝已然成了这里的招牌,几乎每天都供不应求
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