福州风味小吃“葱白”是啥东东？还列入保护名录 -6park.com

福州风味小吃“葱白”是啥东东？还列入保护名录

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2021-04-21 1:28 已读 3151 次

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本文作者为商点水

福州小吃有叫“葱白”的吗？

它到底是什么啥美味？

还列入保护名录

4月11日，福州新闻网官微发布一则消息《65道菜！福州第一批闽菜保护名录出炉》，文中列出详细的风味小吃名录，其中有一道小吃叫“葱白”，令生活在福州多年的别记小编深感孤陋，不知道这是啥风味小吃。

从字面上理解，“葱白”就是葱头一段，这应该不算小吃吧，福州人没有生吃葱白的习惯，而且葱白也不是福州特产，那到底是什么呢？

别记小编将这个问题发到觅食福州群询问资深吃货们，觅友矿工提出会不会是永泰葱饼。

别记小编看了下名录，确实没有永泰头号小吃葱饼，而且“葱白”之后两道小吃都是永泰的：九层粿和嵩口蛋燕。由此推断，这个“葱白”应该就是永泰葱饼。

那么永泰葱饼到底有没有“葱白”别称呢？别记小编问身边多位永泰朋友，他们都说葱饼就是葱饼，没听说有“葱白”别称。(商点水摄)

即便有这种冷僻别称，而且很容易引起误会，名录应该加注“葱饼”才对。不能让读者云里雾里。

当然还有一种可能，那就是把“葱饼”错敲成“葱白”了。

细心的觅友矿工指出名录中有一道叫“扁春燕”的小吃，应该是敲错字了。福州本地人对肉燕有叫“扁肉燕”，但很少听说叫“扁春燕”。

肉燕是不是还有“扁春燕”别称，别记小编上网查下，没找到相关内容。即便有，也要给这个冷僻的叫法备注下“扁肉燕”，理由同上。如果真的是错别字，那就不应该了。(商点水摄)

还有，福州拌面上了保护名录，但扁肉却没上，对此，别记小编深感纳闷：是嫌福州扁肉不好吃？制作工艺太简单？还是不如沙县扁肉出名？或者干脆让拌面改配肉燕？具体什么原因，不得而知。(商点水摄)

不过，有一点可以肯定的是，推出闽菜保护名录，有助于闽菜技艺传承，发扬光大。当然，在推广过程中，各种细节要考虑周全，避免引起不必要的费解，甚至误会。否则，推广就打折扣了。(商点水摄)

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可能编者太粗心了。 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 04/21/21

福州不是拌粉干嘛 (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 04/21/21

(^-^) 都是可怜人间给 hgao 泡上一杯铁观音！ - 都是可怜人间 (89 bytes) 04/21/21

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