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福建鸭肉粥 🧧

送交者: Burton[★★声望品衔9★★] 于 2020-11-20 8:17 已读 4798 次 28赞  

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福建,尤其闽南人,喜欢喝粥。也许是天热,需要从食物中补充水分。
有的人三餐喝粥就可以了。
福建的粥,必须要说鸭肉粥, 鸭肉粥味道鲜美,富有营养,据说适用心烦失眠、
记忆力减退者。
鸭肉粥是福建很多地方可以看到的美食。早餐吃一碗粥,加根油条,就好了。
开始心满意足的一天。
鸭肉的营养价值在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,
入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰
等作用。
也许有人觉得鸭油多。
 不过,要知道,鸭肉的脂肪化学成分近似于橄榄油,多吃
可以降低胆固醇。
不多说了,开始做粥。为了去除鸭肉可能的膻味,和改进鸭肉寒凉的属性,这个
鸭肉粥是这么做的。

西人店买的冻鸭。有新鲜的更好。

有营养含量说明。它带的一包调料不用。

入凉水浸泡解冻。这是养殖场的产品。

养殖场的鸭子,白色的。

也有这个颜色的。

准备调料。一般鸭子可以用卤,或者砌块炒了以后做粥。
这里用烤来处理鸭肉食材,增加香味。

腌制,大部分调料抹在内腔。

用竹签封住两头,放置冰箱保鲜过夜。

对鸭皮做些处理。恕不累述。

入烤箱365F, 90分钟。考熟烤香。

局部样子。
鸭斩块,骨头多的块的和刷烤盘水煮汤,过滤,做粥。
可以用生米或米饭来做。这个是用米饭做的,
用短粒米好点。要吃的鸭肉块出锅前放入,烧开即可,
以保持食材的香味和咸度。

粥出锅。

还有。

带鸭腿的。

可以加点青菜,这个加了烫熟的西兰花。

配上花生馅大饼。

谢谢到访。
祝健康幸福!

贴主:Burton于2020_11_20 8:20:10编辑
贴主:Burton于2020_11_20 10:29:44编辑
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谢谢。 (无内容) - Burton (0 bytes) 11/20/20
还有一种吃法。。。鸭露 - 都是可怜人间 (21 bytes) 11/20/20
那个鸭露是当药喝的😰 (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 11/20/20
据说大补。也用作加料。 (无内容) - Burton (0 bytes) 11/20/20
没听说过。真的? (无内容) - rego345 (0 bytes) 11/20/20
没喝过的人没童年,哈哈 (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 11/20/20
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狂兄送来榴莲,算是大马特产吗?哈哈 - 都是可怜人间 (13 bytes) 11/20/20
华仔好!是的,大马特产,大马也有 - 狂心中 (113 bytes) 11/20/20
汽油? - 都是可怜人间 (63 bytes) 11/20/20
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不错,看见就好吃😋 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 11/20/20
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