炖鸡汤时,千万不要放这2种调料,那是在毁肉,难怪肉柴不好吃!
鸡肉是餐桌上最常见的美食,他不仅经济实惠,还有很丰富的营养价值,做鸡肉的方式有很多种,但是大家一般都会用炒的方法,因为煲汤的时间比较长,还需要放一些调料,还有掌握不好火候的问题。炖鸡汤时,千万不要放这2种调料,那是在毁肉,难怪肉柴不好吃!这两种调料一个是十三香,另一个是五香粉,因为在炖汤的时候,放这两种调料,就会破坏鸡肉原本的鲜味,还会导致炖出来的鸡肉又腥又柴,不好吃。今天小编给大家带来的是一道竹荪炖鸡汤的做法,一起来看看吧!
竹荪炖鸡汤
配料:
鸡肉 700克、竹荪 50克、料酒 1勺、姜 2片
烹饪步骤:
1.备好食材
2.鸡肉切块
3.加水姜烧开
4.竹荪泡好
5.去处血沫
6.加料酒
7.炖大概20分钟放入竹荪炖
8.炖出香味
9.装碗
烹饪小贴士:
鸡肉的选购:
1.用手指按压鸡肉后,鸡肉很容易立刻恢复。肉体有光泽,不会发黄发暗。一般选择现杀鸡肉更好,当健康的鸡肉脱掉毛后,也不会闭眼。
2. 观察鸡的脚掌薄厚程度。鸡肉的脚掌太厚,说明这个鸡在地面行走的时间很长,鸡的脚掌薄,说明行走时间短,是嫩鸡肉。一般鸡肉销量好的地方,人流量也比较多。
3.选鸡肉,一般可选择去超市购买,大型超市的鸡肉都有质量保证,会严格把关。观察鸡翅,一般鸡肉很容易在鸡翅上注水,这样称鸡肉可卖个好价钱,所以平时观察鸡翅是否骨头很脆,太脆的情况下是注射了激素。
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