天天忙着上班还忙着照顾家人的妈妈们，常常会纠结下班回家煮什么饭。又累又饿还要煮饭的感觉真的不怎么好，我们需要快手又好吃的饭。叫外卖的确很简单，偶尔吃吃还成，天天吃肯定不行，还是要自己学着煮。工作忙的时候我喜欢吃面，最近发现了一个很不错的挂面，几乎天天都吃它。同一种面条，搭配上不同种类的炒菜，又简单又手还特挺好吃的，一起来看看吧。这几种面条都是用同一种挂面煮出来的，区别是搭配的菜不一样。家里备一些干挂面，吃的时候特别方便。

丝瓜豆腐面

这是一碗素面，顺滑的面条搭配着清爽的丝瓜豆腐，看着不起眼，味道还挺鲜美，一大碗面三下两下就吃光了。


丝瓜豆腐面的具体做法：丝瓜和豆腐切成小丁，另外准备葱段和大蒜碎。一个汤锅烧水煮面一个炒锅预热炒菜，同时进行，十几分钟饭就做好了。炒锅倒油先炒香葱和大蒜，再下丝瓜和豆腐煸炒，加一碗水炖煮，让豆腐和丝瓜滋味融合，用盐、菌菇粉和一丢丢生抽调味，盐的用量要稍多些。面条煮好后捞出碗中，浇上烧好的丝瓜豆腐就可以开吃了。这种吃法，可以做成捞面也可以做成汤面，都很好吃。

香菇鸡蛋面
有鸡蛋的面条，即便是把它归为素面，营养也算均衡，一碗面可以当一顿饭，挺好的。重点还是在菜上，用了香菇、鸡蛋、西红柿和丝瓜，味道不错。


香菇鸡蛋面的做法：香菇、西红柿、丝瓜都改刀切成小块备用。鸡蛋打散做成厚蛋饼或者炒成鸡蛋块都可以。鸡蛋炒好后出锅，锅中加一点儿油，油热后下入香菇和西红柿翻炒，接着放上丝瓜块和鸡蛋块，加一碗水炖煮，期间中盐、生抽和白胡椒粉调味，煮一滚后关火备用，关火时锅中有汤有菜。面条煮好后捞入碗中，放上两勺煮好的香菇鸡蛋，拌均匀就可以吃了。

胡萝卜鸡蛋汤面

这个吃法是汤面，面条的量不多，上桌带着汤汁，更适合当早餐。看看具体做法：两个锅，一个坐锅烧水煮面，一个烧水煮荷包蛋。煮荷包蛋有些小技巧，用一个保温效果好的小锅，加水烧开后转成小火，把鸡蛋先打入碗中，再滑入锅中，保持小火盖着锅盖煮一会儿，然后 关火把蛋焖在锅中，稍后即可出锅，蛋白爽滑，蛋黄香软，很好吃。煮面的锅水开后下入面条，稍后放上胡萝卜和冬瓜片同面条一起煮。面碗中放上生抽、盐、紫菜和虾皮，再淋点儿芝麻油，面条煮好后，把面条同汤一起舀入碗中，放上煮好的荷包蛋，一碗香滑的面条就煮好了。

香菇豆腐面
这个也是素面，泡好的香菇加上豆腐丁，再配上西红柿，味道也是超鲜的。


具体做法：香菇提前泡软，鲜香菇可以省掉这个过程，豆腐切成小丁大蒜拍松去皮备用。炒锅倒油，下入大蒜炒香，接着放上一些西红柿丁炒香，香菇也要下锅煸香，之后放上豆腐，加水炖煮，期间加盐、生抽和菌菇粉调味，煮透就可以关火了。煮好的面条捞出碗中，把煮好菜同汤一起加入面条中，拌开就可以吃了。面条顺滑，豆腐和香菇很香，非常美味的吃法。


多说几句：

面条是用宽挂面，带着花边看起来很像烩面刀削面，比较耐煮，口感也非常好。平常没有时间自己做烩面，用挂面倒也很省事儿。

仔细看看这几种面条，其实所用食材都是最简单最普通的食物，也就是说咱们随后在家里抓几种材料就可以用，日常储备的鸡蛋、胡萝卜、豆腐、青菜，有啥用啥，照样可以做出鲜美好吃的面条，喜欢你也试试吧。

说真的，随手煮一碗面，比随手叫一个外卖还要省时间，吃个放心不是更好吗。