夏天到了，相信很多朋友们对米饭已经失去了兴趣。对于炎热的夏天来说，米饭实在是太干了。所以夏天大多人选择的都是面条，因此，时暮今天来教大家这几种面条的做法，保证超级好吃。

香辣牛肉面


食材：牛肉600g、番茄两个、面一包、一勺半料酒、七八颗冰糖、生姜5g、半根大葱段、一勺半生抽、半勺老抽、豆瓣酱一勺、适量盐、五个干辣椒、香料适量

做法：这次买的牛腩是盒装的已经切成长条状的，拿回来几天之后才做 所以冰箱里拿出来解冻，然后冷水里浸泡几个小时 去除血水，记得中间要换几次水哦。沥干水切成稍微大一点的块状因为炖了之后会缩水好多的。锅里上水，放切好的牛肉块，一大勺料酒。倒掉热水，牛肉用温水冲洗干净。冷油加冰糖小火慢慢熬至冰糖溶化，大火的容易糊锅，沥干水的牛肉块下锅炒糖色。少许料酒，一勺半生抽，半勺老抽。超级好吃的香辣牛肉面哦，喜欢的朋友不能错过！

清汤面


食材：1份面条、一根小葱、鸡蛋1个、少许紫菜
做法：碗中加入一勺香油一2勺生抽、少许鸡精一一勺蚝油调成酱汁备用鸡蛋煎熟切条放入碗中加入紫菜。面条煮熟碗中放入少许面汤再放入面条搅拌一下撒上葱花即可。整个面条翻个底朝天，用筷子稍微挑松一点，再次蒸上10分钟。蒸好的面条，这时候大概有8成熟了，待会儿拌好菜后再蒸5分钟就完全熟透了。如果正反各蒸上15分钟，这时候的面条已经可以直接吃了。看起来也是食欲满满，超级鲜的面条！

杂酱面


食材：黄瓜50克、花生30克、蛋清20克、胡萝卜50克、玉米淀粉5克、鸡胸肉140克、高筋面粉200克、生抽20克、蚝油20克、食用油5克、白砂糖10克、黄豆酱50克

做法：奶锅中水开后放入胡萝卜和黄瓜，大火焯水3分钟。焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和农药。焯水后的胡萝卜切粒，黄瓜切粒，菜板翻面，鸡胸肉切粒。玻璃碗中倒入切好的鸡胸肉粒、蛋清和玉米淀粉，用手充分抓拌均匀，腌制10分钟。起锅烧水，水开后放入面条，大火煮5分钟。煮熟的面条捞出，沥干水分，放入碗中。如果面条容易黏连，可以在这步加一点点食用油拌匀。炒锅中倒入食用油，热油后倒入花生，翻炒至花生表面呈金黄色，再倒入腌制好的鸡胸肉粒，翻炒2分钟。最后倒入黄豆酱、生抽、蚝油、白砂糖、胡萝卜粒和黄瓜粒，翻炒均匀。盖上锅盖，焖煮5分钟。将炒好的浇头盖在面条上，一份香喷喷的炸酱面就完成啦~筋道爽滑的面条配上酱香浓郁的浇头，两者完全融合在一起，唇齿之间以及舌头上的每一个味蕾都被香味包裹，真的是好吃到舔盘子。

河南卤面


食材：牛肉500克、500克青菜、500克细面条、2个八角、桂皮1段、1段葱、6片姜、2勺料酒、生抽25勺、1小勺盐、1勺十三香、1.5勺老抽

做法：牛肉切厚约2mm的大片，牛肉稍微冷冻下比较好切，切的太薄了的话在炒的过程中容易碎，适当有些厚度比较好。上海青摘洗干净，控干水分备用。先炒菜和卤汤∶姜切片、葱斜刀切大片，准备八角和桂皮待用。锅烧热放油，油热后下入牛肉片翻炒，用一双筷子配合锅铲迅速把牛肉片滑散开来，牛肉会有一个从红到白的变色过程。牛肉滑散开后下姜片、八角和桂皮，加入料酒一起翻炒。翻匀到牛肉全部变色后，加入1碗开水。要把八角和桂皮的卤味给焖出来，盖上锅盖小火焖上。约10分钟牛肉基本熟烂就可以了，这个时候开始调味调色，加入生抽、盐调味。调好味调好色之后，把青菜放进去，这时候炒菜和卤汤就结束了，把握好咸度、上色程度和汤的多少三个方面，关火。真的超级香的一款卤面，喜欢吃卤面的朋友可不能错过。