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微笑版海南鸡饭??

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2020-08-01 23:50 已读 2989 次  

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材料： 
5 个鸡腿 （chicken Maryland)
盐
6 片姜
1 小把葱
冰水一盆
做法：
鸡腿切掉多余的鸡皮，洗净，沥干水分，用适量盐涂抹在鸡腿的表皮，稍微按摩一下，腌制20分钟，然后把盐洗掉。
烧滚一锅水，加姜片，葱和鸡腿，煮开，煮开后会有些浮沫，要捞掉，再转小火慢慢煮至熟。
拿出鸡腿放入冰水里大约十分钟，取出，沥干水分。
鸡饭材料：
3 杯米
3 杯鸡汤
1 小块黄油
1 汤匙姜末
1 汤匙蒜末
2 茶匙麻油
少许盐
鸡皮
做法：
把米洗净，沥干水分。
电压力锅选【brown/sauté】档，烧热后，加入鸡皮炒至出油。取出鸡皮。
加入黄油、姜末和蒜末，炒香。
加入米，继续翻炒大约4-5分钟。
加入鸡汤、麻油和盐，拌均，加盖，选【Rice】档。煮好后，放气减压。
辣椒酱材料：
6 根红辣椒
6-8 根指天椒
1/2 茶匙蒜末
1 茶匙姜末
1 汤匙鸡汤
1 茶匙细砂糖
少许盐
适量青柠汁
做法：
将所有辣椒酱的材料一起放入搅拌器搅拌。
葱姜酱材料：
姜末
葱花
适量盐
适量食用油
做法：
将油烧热后，淋入姜末和葱花后，加盐，拌均即可。
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