教你豉油鸡的正确做法，只要做好三个步骤，皮脆肉嫩鲜香好吃 -6park.com

[返回快乐美食首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

教你豉油鸡的正确做法，只要做好三个步骤，皮脆肉嫩鲜香好吃

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2020-07-01 19:30 已读 2578 次

Smiley1的个人频道

+关注

鸡肉大家都喜欢吃吧！这个时候多吃一些鸡肉是非常好的，能够增强我们的抵抗力，提供给我们丰富的蛋白质和其他的一些营养，而且鸡肉的脂肪特别的少，非常适合保持身材的你来吃，吃了它以后不会长肉发胖的！

那你们一般是怎么来做鸡呢？我家最常做的就是用水和大料来炖鸡吃，还有会红烧一下，或者是做成炒鸡来吃，但是我一直都不会卤鸡的做法，要是学会了就不用去外面买了。这天碰巧看到一个豉油鸡的做法，感觉跟卤鸡差不多的，看起来好好吃的样子，所有就跟着学起来了。制作这个豉油鸡有三个关键的步骤，这三个步骤是必不可少的，要不然做出来的鸡肉就不好吃了，想知道这三个步骤是什么吗？那就看看我们接下来的操作吧！

【豉油鸡】

【原材料】：一只鸡、食用油、生姜、酱油、红片糖或冰糖、小葱结。

【制作过程】：

1、先把鸡泡出血水充分的清洗干净，要多清洗几遍，洗好了鸡屁股朝下挂起来沥干里外的水分，再把鸡屁股和鸡脚剪掉，鸡脚剪掉指甲（在煮的时候鸡脚不容易被煮到，剪下来放入锅中煮就好）。

2、锅里放一些油，把生姜切成片或者是拍碎了放入油锅中煎出香味，再把鸡整只放进去煎一下，一面变色后转动一下鸡身煎另一面，直至把鸡的每一面都煎至金黄色。

3、鸡煎好了以后，我们准备一碗酱油，两斤的鸡用大约150毫升的酱油，把酱油淋在鸡身上，再加入一碗清水，再加入一块红片糖（没有的话就放几块冰糖进去），最后放一个小葱结进去。

4、汤汁煮开了以后，用勺子不断地舀着锅中的汤汁浇在鸡身上，不停的浇上五分钟，再盖上盖子小火焖十分钟。

5、十分钟以后，用勺子再舀着汤汁浇在鸡身上，这样煮出来的鸡的颜色就会非常的好看，现在能看到鸡的颜色已经比刚才要深一些了，浇上几分钟以后翻个身再浇一会，再继续焖十分钟。

6、重复上面的步骤几次，每隔十分钟浇几分钟的汤汁上去，反复的反面使它能卤的均匀一些，知道鸡的颜色变成深棕色的时候，汤汁也变得很浓稠了，用筷子能插透鸡肉就熟了。

7、把煮熟的鸡拿出来晾凉，等到鸡肉晾凉以后，把它剁成小块，摆在盘里面就可以吃了。

咱们的豉油鸡就做好了，皮脆肉嫩，吃起来特别的鲜甜，做法和配料也很简单，只要不厌其烦的往鸡的身上浇汤汁，它就会回报你特别好吃的味道！要想使它吃起来皮脆肉嫩，油煎这一步是必不可省的，煎的金黄了才会使鸡皮吃起来脆脆的。放糖是为了中和酱油的咸味，增加鸡肉的鲜味，也是必不可少的一步哦！喜欢的朋友自己在家试试吧！

喜欢Smiley1朋友的这个贴子的话，